Ùn pudete micca avè micca pensatu di facite micca prima, ma cunghjunghjendu u vacche di pavese è u turcu in una patty di l'hamburger crea una bonita tessitura è u sapori; u gallinacciu mantene a buzzola succosa, aghjunghje un pocu di carne sana, è reduce a quantità chì a berger cuciera prumette in a grill. Questu solu si prisenta a burgesa tipica nantu à una intemperanza, ma dopu aghjustà a basilica fresca à a misura torna una frescura inghlenesi cù una prima freschezza à un platu predilettu favuritu. A cipolla dulce, u furmagliu Parmigianu, è l'agliu aghjunghjenu una bonita fonda di u gustu mentre facia cù i pezzi rossi torra un pezzu di culore à u sandwich finitu.
Chì avete bisognu
- 1 ovu (beaten)
- 2/3 tazza cipolla fina
- 1/4 tazza di basilica fresca (chopped)
- Opcional: 1/4 tazzi di ketchup
- 1/2 taza di furmagliu rossu parmigianu
- 2 dente d' agliu (piccatu)
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 libra teru turchinu
- 1 libra beef chinu magre
- 1 prugne puddu rossi
- 8 pasticcii hamburger (toasted)
Cumu fà
- Cogliu ovu, cipolla, basilica, ketchup (s'ellu si trova), furmagliu Parmigane, agliu, pepite è salinu in un grande cunflaggiu.
- Aggiuncenu gallinaghju chinu è a carne di vacca moltu à u tazzulaghju, mischjanu bè. Forma in ottu spezia di 3/4 inch-thick.
- Preheat grill a high heat.
- Poveri inseme in a parrilla è ritenu u calore à mediu.
- Chjucu i berger à 10 à 14 minuti si vultò dopu à mezu persone.
- Eliminate i berger di a parrilla è serve cumposta cù pezzi rossi foli tagliati nantu à u biscotti pane tostati. Offre cunsigliu di u cantu.
Tips è Variations
Quandu combina l'ingredienti di l'hamburger, fate micca sicuru d'annunzià; Sì a carne crusta hè mannata troppu, finisci cù una burgesa densa è piscia. Se pudete, permette chì a mezchezza si stalla in a frigorificia per un tempu chì permettenu i sapori per fundà inseme. Inoltre, i mozzu i vostri mani, prima di formate e pate, perchè a carne ùn vi manca. Se si facenu i patati anticipate u tempu, fate mette in capasti siparati da u paper di cera nantu à una cuperta di paninate coperto cù stampatu di plastica, o in un saccu di zip-top.
Per evitarà a burger da esse summamente ridotti nantu à a cima, usa u to pulenda per creà una indulgenza in a cima di a patty prima di colposà à a grill. Certi chefs includenu irizzione di glaciali i patties prima di ragnate per aiutà à mantene a so forma è aumentanu l'umidità.
Invece di i cundimi risichi-ketchup, mustard, mayo-serve à queste hamburger cun una "salsa speciale". Cumprà un ajaccio d'azietta, pudete cumprà pesto con mayo (un gran complementu à l'albahaca di a burger), o ancu aduprà un chutney di tomate.
Pudete fà fà dinò e burger ancu più sani à scambià per u biscuttante hamburger di u fruttu tutale o multigrain-o facenu aperti è serve solu nantu à u fondu bun. Aghjunghjite assai verdura cum'è colti, cumprese foglie d'espinacas freschi, pumati, avocado, cipote bianca è pickles.