Ricerca di zucchina greca (Kotosoupa)

A soppa di pollo più ricunnisciuta in Grecia hè Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) o soppa d'ovu. Con Avgolemono, u broitu tradiziunali hè ingrede da ova è aromatu di limonu per falla una sopa densa è cremosa bè adattata à u clima più freti. Questa ricetta di a sopa da polla greca hè simplificata, ùn hè micca bellu cum'è pisanti, ma dinò di una sopfia fierba, un gustu frescu.

Chì avete bisognu

• 1 pollo sanu, 3 1/2 à 4 lbs.
• 2-3 siduni stanzuni cù fogli, cut in half
• 1 cipolla, sbuchjata
• Salt and pepper to taste
• 2 tbsp.
• oliu d 'aliva
• 2 culi, diced
• 2 zucca, diced
• 2 zuccheri d'api, diced
• 1 patata grande, diced
• 1 foglia
• 1 15 onza pò tomba diced, cù u liquidu
• 1/2 cup orzo pasta
• Salinu è pimentu negru novu à u gustu

Cumu fà

1. Piglià u puddastru è caccià a pelle è l'excrementu grassu.
2. Aggiuncia 8 tazzi di acqua per un pate à soppa grande è aghjunghjenu u pollame, l'api, a cipolla, u sali è a pepite.
3. Portanu liquidu à foglie è fogghjinu parfonde chjucu durante 45 minuti.
4. Eliminà u puddastru è si mette à fughje.
5. Descarti a cipolla è l'api.
6. Cuscia cù cura di u brou cù un tamaru finu è riservate. Se tu decide selene à l'aghjunghje, u pudete chjappià a notte à a sola ghjurnata, è simpricimenti sminu u grassu nantu à a prima prima di usà.

1. Calami l'oliu d'oliva in a pota soppa è aghjunghje ciuci, zappanu, zuppi e patata.
2. Salite i verdura durante 5-10 minuti o finu à liccà.
3. Ritorna u calzu à u pome, aghjunghjenu a foglia è i prugne diced e 1/2 cup orzo pasta.
4. Fusione parzialmente cubbi per almenu 45 minuti finu à chì i vegetali sò stati cocculati.
5. Agite u pumu per quessa chì a pasta ùn manca à u fondu.
6. Mentre a sopra simmers, sguassate a carne di pollo da a carcassa.
7. Dice u pollulu è torna à a pignata per esse chjappu. Pudete bisognu di aghjunghje un pocu di acqua o un caldo di pollo in lattice per suppliìglianu u liquidu in a pignatta.
8. Agghiunce u salinu è u pappaghju nìvuru novu à u gustu.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	672
Fatta Total	34 g
Saturatu Fat	9 g
Fat Unsaturated	15 g
U colesterulu	190 mg
Sodiu	313 mg
Carbuidrati	25 g
Fibra Dietetica	4 g
Protein	63 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.