Ci sò purcina patata , irlandese- stilata, cù mantellu è culu verde. Invece di salsa , sò tradiziunale servitori cù un pozzu di mantra in u centru per immersioni ogni muzzucu. Aduprendu i patati rossi è lasciate e pelle per un aghjunghje culore è nutrimentu.
Chì avete bisognu
- 4 liri / 1,8 kilogrami patate
- 1 tazza / 300 millilitri latti (o pesche crema)
- 1 tazza / 225 grammi cipolle di primavera (chopped,
- cipudi o cimi scumuni )
- 1/2 cupcente / 8 cupping / 110grams / 1 mantewu stazzu (funnutu)
- 1 cullenera
- u sali (o à u gustu)
- 1 pezza pimenta nera (o à u gustu)
Cumu fà
- Scorcia patata, fetta in 1/2 inch rounds, è aiuto in acqua salciera fervina finu à chì hà facilmente trasfurmatu cù una furcedda.
- Mentre i patate sò cocinerà, fremenu leche è culu di primavera cuminciati durante cinque minuti. Strain patate è purée à appaghjà. Aggiunna u latti curu, u cipolle di primavera, u salinu è a pepite, è a mità di a butta fuga.
- Pila u champ in alta nantu à tanti piani è formate un pozzu in u centru (cum'è per a salsa).
- Fate u bè cù a mantenza fridda restante. Hè cunsumata cù una cullette da l'esternu, ogni culloca hè ingrata in u pozzu di latte funnuta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 369 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 34 mg |
| Sodiu | 395 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 9 g |