Rice fresca hè assai dispunibili allora l'annata in a maiò parti di i mercati, ma prima staciuni hè in primavera. I radichi sò spessu vindutu in tracciati longi di 2 pulgarisi (anche si l'arragata sia sanu à 20 pulgati), mette 1 a 2 pulgucci di diàmitru. E scelta di e razzi chì sò sichi è ùn anu micca u moltu, spots beanu o verdi. I razzii addiventanu fighjà sfruttati è siccati. Puderanu ancu principià à spruta. Sò stati esse evitati.
U ravizzu assai dispostu è dispunibili in a secca di condimenti friddi di i butterie.
Ricercellu preparatu hè cunservatu in l' acitu è u salinu. A varietà russa usa u zuccaru È ravizzu seccu hè ancu dispunibili in parechji mercati. Hè da esse ricustituita cù acqua o un altru liquidu prima di usà, cum'è a polva di wasabi japonesi (senza rilazioni).
Horseradish Storage
Rete di a piccula rabid une lavande in un saccu di plastica in u verdura calaisera di a fria. Accumincia a secardu finu à chì hè tagliatu, perchè si avete acquistatu in u mercatu, pruvate d'utilizà à una settimana o duie pienghje per u più gustu. Quandu hè cutatu o raffiazzatu, utilizzatu di pocu di ghjorni, salvu ùn puderete preservà in l'acitu.
Ricercati preparati duranu finu à 3 mesi in a fria. In ogni modu, pèrdite u pennimentu è hè megliu utilizatu finu à 3 o 4 settimane. Quandu si cumincià à scurazione scuru, hè ora di tossu. A congelazione di ravenna prestiti hè micca cunsigliatu.
A congelate o micca à Freeze?
A congelazione ùn hè micca cunsigliatu per i pezzi sanu.
Invece, u rinfrescante riderdi freschi pò esse frozen up to 6 mesi. Pudete vulete scumparà da a colza in tragli di ghiaccio o nantu à carta fugliale, è poi piazzate in un saccu plasticu stampatu in u locu. A mantenenu in mente chì perderà pungenza quandu si congelate.