Indu Chinese o Chindian hè un pruduttu di a grande comunità chinesa chì stà ind'è l'India. I savori diliziosi di i so manciari sò stati presu è adattati à u paladinu indianu. Questa ricetta faciule t'hà amparatu cumu fà a Siracusa Salsa cun una volta indiana! Indu Chinese Szechuan Salsa pò esse fatta capunanzu è arregistrà in a vostra frigoristica per un usu futur. Questa ricetta fai una salsa bè da utilizà per un lettu à serve 4 o 6 persone.
Chì avete bisognu
- 10 rossi sechi
- chiles , sguassate zucchetti, rumpia in pezzi più chjucchi in spedinu in acqua calenta per a notte
- 3 tablespoons vegetable oil / canola / oil sunflower oil
- 20 craimi d'alli cutiti assai fini
- 1 "pezzu di ginger chopped fine fine
- Salt à gustu
- 1/2 cucurbitxera pepite fresca
- 1 cucurrucina salsa di soia di soia
- 2 cuisson di chili sauce
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 zuccaru
- 1 acitu di culletina
Cumu fà
- Scurcianu l'acqua di i chiles vermelli seculati. Pudemu in un licore è molru à un pasta grossa. Eliminate è si ferma in un pappagallo per un usu dopu.
- Calami una bagna fonduta piscia nantu à u focu medium. Aggiungi l'oliu di cucina è permettenu di fumà.
- Aggiuncenu l'àgghia piccata è salpete finu à l'agliu devendenu un colore biancu pallidu. Merci spessu. Aggiunna u ghjincuveru è salpicate per un minutu.
- Aghjunghjite l'appiccicatu chile di rilassante prestatu è salteatu finu à chì l'oliu cumincià à separà da a paste.
- Agghiunce u salinu, pimentante frescu, salsa di soia è salsa chile, salute per un minutu più.
- Aggiuncinu l'acqua calda è stirate di mischjerà bè.
- Aggiuncenu u zuccherinu è l'acitu è stirate à mischjerà bè da dissolve u zuccaru sanu.
- Scambià u calore è cogliu a salsa in un tastu o buttiglia. A salsa pò esse aduprata immedtazione o guardata per una settimana in a fria.