Sta zuppa di zuppa tailandese hè un alimentu di comodità calmante quandu u tempu volte più freti. U squash pò esse sustituitu per a zucca, è altri leghje pò esse aghjustati s'ellu vuleva ancu più sana. In ogni casu, si coceranu, avete i vostri invitati dumandenu a seconda helpings di questa zuppa di cucina deliciousu, nutritiva. Ricchissima culurita è aromatica, questa zuppa hè eccellenti durante a l'ochju è u mesi di l'inguernu, quandu l'epoca di crescita fugliarà u vostru sistema immune è aiutà à mantene e sbalnati di i bugdi di a gripe. Enjoy!
Chì avete bisognu
- 6 zuttati di pollo
- 3 cups pumpkin (o squash; cubed pelle)
- 1-2 tazzi di patata (cube)
- 12-18 caminu di tigre medium
- 2 o più corsi di babbu di cibo (folla più grande cut in half)
- 1/3 à 1/2 pò un lignu d'cocciu di qualità bona (micca "lite")
- 2-3 fulari di calata di kaffir (dispunibili o disprezzati in i stati Asiatici)
- 1 stalk lemongrass (piccatu, o 4 speziitti cungiunati lemongrass)
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 1 chista (secca o sustituitu 1/4 cup purple cipolla)
- 1 ghjuvatu di tannicatura (rafigatu)
- 1/2 tsp. u pezzu chili regular
- 1 tsp. terra coriander
- 1 tsp. terra cumin
- 3 tbsp. salsa di pisci
- 1/2 tsp. turmeric
- 1 tsp. azucardo marronu
- 11/2 tbsp. lime juice
- 1 chili rilievu frescu (finamente chjappu, o 1/4 a 1/2 tsp. Chili crushed secco)
- Generoso ciladorimo frescu
Cumu fà
- Situatu ind'i un sopra sopra maiò nantu à u focu altu. Aggiuncenu lemongrass , calce, foglie, agliu, chardapu, galangal o ginger. Boil 1 minuti.
- Add calabaza ou squash e patata. Fate ferite, fendu calore à mediu medium, fendu ghjunghje da 5-8 minuti, o finu à quelli leghje sò lucchi bundanza per fascià cù una furcedda.
- Mentre fremende, aghjunghje tutti l'àutri aromatizzioni: u pagliu chili, coriandro moltu è cumin, salsa di pesce, gambe pasta, cecera, zuccherinu brutta, zucchina e chili.
- Avà aghjunghje i ganci e bok choy. Scopre è cocchi per un 3 minuti addiziale, o finu à chì i ganbi sò rosa è brutta.
- Aduprà u calore à bassu è aghjunghje u lettucu di coccu, afflitta da cunghjilla (aghjunghje à 1/2 pozzu per a sopa culinante, zucchetta d'u coconu). Taste-pruvà a sopa, aghjunghjendu più salsiccia di pesce s'ellu ùn hè salata (fate chì a salinità di a vostra soppa dependerà da quantu hè salitu a vostra stock era di cumincià). Sì troppu aghju à u to gustu, aghjunghje un pocu più di zuccaru brùaddu. Sì troppu salatu o dolce, aghjunghje più zuccadori di calce. Sì troppu piccante, aghjunghjenu più di latte di coconut.
- Calcagnola in bowls è sirviziu calda cun coriandro frescu popicciata. Questa zuppa pò ancu esse furnitu cù riceu o noodle cottura per un alimentu nutricionale equilibratu. Enjoy!