Pruggittatu à avè amici? Servite à questu curriu spiciali è avete avè amici per a vita! U salice curry hè cusì delicious, ma facile per fà. L'ingredientu secretu in questu curri hè un suggerimentu di u tomate in un curcellu di u primu mancu basatu chì si marita bè cù gambarinu. Anu cuntribuiscenu à stu sumeru curru sò chunky ananas (freschi o in olii) più di latte di cocciutu è coconutite toscatu seccu per un curry di tastu tropicale chì vulete fà un novu.
Chì avete bisognu
- Per a salsa di curry :
- 1 Coconut (regular o lite: bona qualità)
- 1
- lemongrass (finchulu finamente finamente chicceri è 2-3 spruchjuti).
- 1-2 chilies (freschi rossi, piccati ou sustituti 1/2 a 3/4 tsp. Chili toscatu seccu)
- 1/4 tazza di cipolla (rossa, piccatu)
- 3-4 finie d'oliu (cuttati o 1/2 spiccia).
- 1 troppo galangale (o ginger frescu, lunga roscatu o macucciu)
- 2 tbsp.
- Salsa di pezzu (più à gustu, cum'è vulete)
- 1/2 tsp.
- pasta di gambarinu (o 1 salsiccia di pesci di sopra)
- 3/4 Tsp. turmeric
- 1/2 tsp. coriander (terra)
- 3 fulghei di calata di kaffir (frijutu o freschi)
- 1-2 tbsp. zuccaru (biancu, à tastalli)
- 1 tbsp. ketchup (o 3/4 tbsp. pasta di tomate - se utilizate pasta di tomate, dolcianu cù 1 tsp. sugar)
- Garnish: lime juice (squeeze)
- Ingredients for Curry:
- 12-14 gambe frescu mediu à grande (frescu mediu à grandi, cunchju sguassatu, cuddinu pò esse stati nantu à adupratu)
- 1 14 fl. oz ananas (anziani o 1 1/2 à 2 tazzi picculi d'ananas)
- 1 1/2 à 2 cups cherry tomates
- 1/3 taza coconut (asciutto asse)
- Garnish: manciata di coriandro frescu
Cumu fà
Per l'infurmazioni nantu à cumu cumprà è preparanu ananas di frutta fresca, vedi u mo: Cumu tagliatu una piia.
- Pujianu tutti l'ingredienti di salsa di curry - salute i lime leaves - in un prucesseur d'alimentari, blender, o chopper grande è prucesse bè. o, appicienti solu l'ingredienti, imbulighjate bè à combine.
- Pour the sauce in un wok o prugne profittu nantu à a stufa. Aggiunce e foglie calce da kaffir, è turnate u calore à altitudine mediu.
- Stir occasionally. Quandu a salsa ghjucu à fogghi, fate u focu à u medium. Aghjunghjite i chjucchi d'ananas, i prugne cherry , è i cammimi, afficheu per incorpore. Focte per 6-8 minuti, o finu à chì a cambara torna rosa è si trova intracente.
- Eliminate da u calore è cuprì cun un tatu per mantene quì, mentre chì tù pane nantu à u coconu.
- Pomi coconutse rossu staghinu seccu (dolciutu o unciutu, comu vulete) in una padedda secca à sopra medius. "Secche frittu" u coconu, è straczendu continuamente finu à ch'ella diventa marrone l'aranciu è hè fragrante. Trasfirittà à un tavulinu. Tip: U coconut burns easily, cusì sceglite per stà cun ella mentre ponenu. Mandate sguassà immediatamente da a panetta quandu si tostate, o u calore da a pane continuarà a tostu.
- Aggiungi 1/2 u coconu insulenti à u curriedu, mentri à incorpore.
- Fate una prova di u gustu à u salinu è dolcezza, è aghjunghjendu più salsiccia di pesce si ùn hè micca degustata, è più di zuccaru sèttanu se vulete più dolce. Inoltre, pudete aghjustà più chili frescu o salsa chile se vulete spicier.
- Per serve, trasferisce u currie in un tabbutu. Spruceveniu u restu di u coconu insulenti nantu à a cima, più un coriandro frescu. Servite cun bè di arroffu jasmine , è diventene!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 560 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 32 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 14 mg |
| Sodiu | 548 mg |
| Carbuidrati | 59 g |
| Fibra Dietetica | 15 g |
| Protein | 10 g |