Lattice, crema e acqua: trè coconut
L'acqua di coconutse à tuttu u furore à u mondu di fitness, è l'oliu di coccu chì diventa una reappraisal in benefici nutrizionale, forsi hè più forte per l'avutru chì i cunsumatori pudaranu a cuttura dura di u coconu per arrivare à a chiarazia. Prima di l'alzà di a craze di a salute di coconu, u pruduttu coconu famosu in i Stati Uniti era latte di coconut. Chì ghjè, è è hè questu "bonu per voi" cum'è altri derivati coconutti?
Chì ci hè lettu coconut?
Se mai avete apertu un coconu frescu, avete vistu un "zucchero" di coconinu, di coccu o acqua chì hà un sabore aranciu di amandula. Questu acqua di coconinu hè cunsumu cum'è una edita fresca da u coconu da parechji, è pò ancu esse in ricetti. Ma u latti di coccu hè una cosa diversa sanu, è hè una ricetta o ingaghja prucessa fatta da a carne di un coccu di legno, o marrone. Hè degueltu, hà pocu à cocciu è ùn hè micca dolce. Hè un sustituzione ideali per u latte in cafè o té, è pò aghjunghje à i ricetti tropichi, cum'è i currie è u rossu. Made in casa, hè 17-24% di grassu.
Cumu facianu lattice di coconut
U gustu riisciutu è cremosi di u latti di cocci deriva da l'altu percentualità di l'olii di coccu in a carne. Per fà u latte di cocciò, a carne hè sbuchjata è mistica cù l'acqua. A macchia hè simmerada è poi pozzu attraversu cheesecloth, squeezing out as much of the essence of the pulp as possible.
Ùn hè micca difficiule di farfaccià u latte di cocciò in casa, ma hè più spessu cunservu. In l'Asiaticu è di parechji paesi tropichi, u latte di cocciò in legnu hè truvatu in parechji prudutti, da magre è grossu. U latte frizzante hè bassa in grassu, cù menu coco, è hè utilatu in sopopti. U latti ciùmergu, chì pò ancu una cunsistenza di pasta, hè utilizzatu per currie è preparalli secchi.
Sia fatta fatta da una pignata, u latti di coccu duie cunsigliu prestu quandu hà apertu, quandu manghja prestu.
Coconut Cream
À pocu tempu, u latti di coccu separarà, cù a crema più ricca à a cima. Questa ùn hè micca un indiziatu di spoor. Alcuni fabriziarii di lattice di coconutue aghjunghjenu emulsifiers per guardà a crema di u pruduttu in u sensu; daveru pò ancu redistigribà a crema. Sè bè, u coccu in coccu pò esse usatu in u so propiu per preparalli riccu, cum'è u cocktail piña colada. E dolci, u coconu cream hè un acquistu populari di e spiritichi alcoolichi.
Coconuts è Salute
U latru di coconut cuntene una gran proporzione di l'água laurica, una grassu satu chì chjesa a livelli di colesterol di u sangue. Per questu causa, a maggiuranza di l'autorità sanitarie chimanu in cunsumu cunsumu di u latti di coccu. In ogni casu, i scettichi sustene chì u latti di coccu hè riccu à l'acidi grassimi di a catena mediana (MCFA), chì u corpu di processu diferentamente d'altri grassivi saturati. L 'MCMI pò aiutà à favurizà u mantegnu di pesu senza sviluppà i livelli di colesterol.
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