Chutney hè un platu pupulari è urighjini in cucina in India. Chutneys sò assai diversi è ponu include qualcosa di quale altre puderanu chjamate un gustu, salsa, o ancu gelatina o jam . Pò esse chunky o liate è dispunibile assai in termini di sapori è spezia.
Chutneys sò generalmente freschi è ponu esse fatta da una varietà di frutti, ligumi è spizzi. Per fà una chutney, selezziunate l'ingredienti sò misgiunati cume simmerate lentamente per blend e infundite i sapori.
A papaia hè una putenza nutrizione di una frutta tropicale. Hè una ricca fonte di vitamina C naturale è vitamina A è sò una gran fonta di fibra. Papayas sò ancu cunnisciuti per a so capacità à aiutà à a digestioni per u so cuntenutu di fibra naturali è di u fattu chì cuntenenu papain, una enzima chì aiuta in a digestione di e prute.
In questa ricetta di a prugna di razza potaglie, u papaia dolce aghja un pocu extra da spezia rinfrescanti è cunsulazione, ghenzu è mustarda secca. U raisins d'oru aghjunghje à a texture di u chutney. Questu chutney hè faciule simplice di fà è vai bè cù pollastre, porcu , è ancu cum'è un sprezzu per toast. El
Chutneys tendenu à esse chunky da a natura è sta ricetta ùn hè micca escepzione. Sì avete prifiritu per fà una salsa fina, puramente puree a mezora cale è fretu in un processatore alimentariu prima di serve. Ùn avete mai vultate à a chutney comprimi cù l'acquistu di pruvà sta picca chutney cottigghiata!
* Nota: Quandu fendu chutneys fatta, l'ingredienti freschi sò a chjave. Mentre a papaia pò esse truvata in l'ultramu alla l'annu, a piccula staghjone per u fruttu hè primu estiu è oghje.
Chì avete bisognu
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 cipolla dulce bella (chopped)
- 2 grani d'aghula (finamente spina)
- 1/4 tazza di acellu di sidru
- 1 tazza di zuccherinu brùalu (impastatu)
- 3 spezie (1 à 2 limes) zùccheru di zucchero
- 1 spina d'oliu frescu piccante
- 1/2 cucia di cascheta in cinnamon
- 1/4 cucharadita terra noce moscata
- 1/8 teaspoon allspice
- 1/4 cullera di cullizzioni di u sal kosher
- 3/4 cuisson di mustarda secca
- 5 cups papayas (spicciati, impiunati è picculi finamente)
- 2/3 tazzi di pezzi d'oru
Cumu fà
- Calà l'oliu in una granca pisanti à sopra mediu à u focu medium-low. Add a cipolla è salpete da 2 minuti. Aggiuncinu l' àgghia è saute 1 minuti supplementu, è spincente sempre.
- Aggiunà l'acitu di sidru, u zuccherinu brùchulu, u ghjacciu di u lime, u togheru , a canna , a noce moscata , allspice , u sal, è a mustarda secca . Stir until well-combined.
- Add papayas e panguti . Aduprà u calore à bassine è fremen nantu à simmerà durante 5 minuti, affirmendu occasionale.
- Dopu à 5 minuti, sguassate di u calore è lasciate a temperatura ambientale.
- Chill per 2 ori in a fria prima di serve. Refrigera qualunque abbandun in un veicanu cupartu.