Masala Gosht hè un piacè simplice è diliziu cheppu di gustu. "Gosht" in u Hindi significa "carne" è "masala" hè "sperendu", perchè u pratiche traduce literalmente com "carne salvada". Pudete sceglie u tippu di carne chì vulete usà di u pianu. Sì ùn vogliu micca fà usà muttoni o capruni, pudete fà cù carne, è serà ghjustu com'è gustoso.
Questu hè un pratiche simplice per tirà ghjocu, ma u scherzu di rimettimu hè di assicurà chì a carri hè prestitu quandu hè fatta. Questa ricetta implica dui passi: mariner la carne è preparalli a salsa. U prucessu di marinera hè cunsideratu: hè solu quantu duverebbe per fà a salsa. Masala Gosht va ben cu chapatis caldo, freshly made - flatbread indiano - o chianu o Jeera rice. Aggiunate una insalata crunchy cum'è kachumber per un manghjone cilibuatu.
Chì avete bisognu
- 1 lb. mutton, caprine o carne di vacca
- 1 tbsp. pasta alli
- 1/2 c. coriandro verde frescu
- Opcional: 2 chiles chicchi (preferibile)
- 1 tbsp. succo di limonu
- 4 tbsp. Verdura, canola (o oliu di cucina)
- 2 culi bianchi, fette finti
- 2 tbsp. pasta alli
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tomati granchi diced
- 2 Tsp. coriandro in po
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. chili red chilò
- 2 Tsp. Garam Masala Poveru
- Salt à gustu
- Garnish: coriande picatu
Cumu fà
- Pudete l'ingredienti di marinata in un licore è moltenli finu à avè ottene una pasta fina.
- Pute a carni d'amara, caprina o ciavolu in un pappu grande, non metàllicu è valdi u marinatu nantu à a carne. Mesturare per capce a carne beni. Pettine u frenu di plastica apprigghiau nantu à a tazza è fate in a frigorifia per marinate mentre fate a salsa.
- Calami l'oliu di coccia in una tina piscia pesca, in u caldu mediu.
- Quandu l'oliu di coccia hè aggradèvule, aghjunghje e cipolle piccu. Sauté finu à chì e cipolle si cumpranu biancu pallidu biancu.
- Aghjunghjite l'agliu è u pani di ghiacciulu è saltenete a mezcla per un minutu.
- Aggiuncenu a pasta di tomate, i spezie pulvete è u sali à u gustu. Mix well.
- Sauté a massaria resultante - a mezora di cipolla-tomate-spice - finu à chì u pitrunu accumenza per separà da ellu, circa 10 minuti.
- Quandu a Masala principia à vede prestu, apague u calore.
- Pute u salottu masala in un licore è molru à un paste lisce - ùn aghjunghje micca acqua - in un processore alimentariu. Quand'ellu fate, rinfriscà i paste è u situate in un containeru separatu.
- Turn the burner on medium again, under the pan that you used before to fry the masala.
- Quandu u pani hè assai bagnu, aghjunghje a carne è a marina è salteatu finu à chì a carne cumincià à ombra.
- Aghjunghje l'masala chì avete preparatu premente è 1/4 tazza d'acqua fogera. Merci beni.
- Chjarate finu à chì a carri hè tritata è scende u calore. Mantene a verificazione cum'è cocchi di carne. Aggiuncate un poca acqua si deve bisognu. U risultatu solu per esse un pianu cunsigliu, gravidenza minimu. Se u liquid si permanece in a panetta quandu a carne hè stata coccia, fate per parechji minuti, cuntrollanu frecuentemente.
- Garnish the dish with coriander cutter and serve with chapatis or plain or Jeera rice and kachumber salad.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 135 mg |
| Sodiu | 228 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 49 g |