U dirittu di u famusu quartu di a famiglia francesa di u novu Orléans, questa favola criolla hè un descendante di a paella spagnola. Dopu ingredienti lucali è una bona dosa di flair francese, Jambalaya hà statu un favurite di Louisiana per più di un seculu.
Questa ricetta simplici di Jambalaya hè faciule fà, rinfondi bè è hè bona per entretènza.
4 Grandi Serviti di Jambalaya Criollo
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon vegetale oil
- 4 unces diced Andouille sausage o altre salchicante piccolo affumicato
- 1 tablespoon butter
- 1/2 libra senza pelle, cuncechjata di pezzi di gallina, cut in piezzi di 1 inch
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- 1 cipolla picurina
- 1/2 cup di diced apricot
- 1/2 verde
- pance , chopped
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 1/2 tazzi rossu picurinu
- 2 3/4 tazzi di brocciu di pollo
- 1 tablespoon paprika
- 1/2 teaspoon dried thyme
- 1/4 ciudella pumba di cayenne moltu
- 1 (14.5-ounce) pò diced tomatoes
- 12 cammimi largu, scurciata, impunia, è tagliatu in quarti
- 1/2 raghji culu virdi, finamente chjappi
- Louisiana
- salsa calca , à u gustu
Cumu fà
- Calami l'oliu vegetale in un fornitu neerlandese, o saucisse profonda, sopra à u focu medu. Aggiuncenu a salsiccia à a taverna, è fate a coccia 5 minuti, affirmendu occasionale, finu à questu chjucu. Aggiunate u mantellu, u pollulu, a cipolla, l'api, u piminaghju, u salinu, u pettinatru è l'ugliu. Aduprate u calore à bassu, coperta, è coguanu 10 minuti, affirmendu occasionale, finu à chì i vegetali sò offerte.
- Aggiuncenu u risu, è stirate finu à tuttu chinu cù l'oliu. Aggiuncenu u calchinu, u paprika, u timore, a cayenne, è portanu à foglie. Coperta, ralentisce u caldu a bassa è fremer à 15 minuti.
- Scopre, aghjunghjenu i pumati è cogliu circa 10 minuti finu à chì u lituu hè assurvutu. Stir in shrimp è culu verde, foglie è coccia 5 minuti. Scambià u calore, lasciate 5 minuti prima di fluffe cun un forchetta. Servite cù salsiccia calza.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 554 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 86 mg |
| Sodiu | 803 mg |
| Carbuidrati | 60 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 30 g |