Mentre u Paese di Paese di u Paese Orientale hè furnitu in u fornu, l'equivalente Maroccu, cuncertazione , hè stufa nantu à una cascheta o nantu à una gridda.
Hè cunnisciutu ancu com'è mkhamer o toghrift o matlou ', hè una pruducia moltu è mastru è, si trovanu appaciutu, un saccu pittinatu chì hè perfettu per ferà sandwich di tutti i tipi. Sutta seguenti per più infurmazioni nantu à una batbout.
Questa ricetta pè batbout hè fatta usando una blend of white, whole wheat e semolina o durum flore. Ajuste a proporzione di farinni à a vostra preferenza, ma evitevi l'usi farina bianca solu com'è u risultatu finali serà gummy.
Chì avete bisognu
- 1 levatrice
- 3 tazzi farina bianca
- 2 tazzi semolina (o farina durina)
- 1 tazza di farina di granu
- 2 cuppa di zuccaru
- 2 coperto di salinu
- 3 cuppi d'oliu vegetale (o oliu d'oliu)
- 2 tazzi acqua (caldi)
Cumu fà
- Activate u levitu nantu à questu cun 1/4 tazza di l'acqua calde è una culloca di u zuccheru. Pone a meztra appena finu à quì hè spumante, circa 5 à 10 minuti.
- In un tastu grande, cunghjuntanu i farinni, u zuccaru restante è u sali in un pappagallo. Aghjunghjite a misura di levadina, l'oliu è u riposu di l'acqua, è mischje per fà una pasta brutta è manighjola.
- Amassi a massa in un mezcladoru cun un gancho di pani, o da a manu nantu à una superficia ligeramente floured, per uns 10 minuti o finu à lulu è elàsticu. A pasta ùn deve esse assai bruttura ma micca peganti. Se si trova assai peghjera à u travagliu, aghjunghje una farina una culloca in una volta. Sì a pasta si senti un pocu stiff, travagliate in acqua addizzioni, una culloca in una volta.
- Divide a pasta in bagnardi lisici, u grandu di prugna piccule è lasciate, ripigliate, nantu à una superficie ligne forsi quasi 10 minuti.
- Scacciate ogni bulu in un cilindru primu circa 1/8 inch grueso. Pone a rotonda di pasta in una toalla neta è siccica è porta. Lasciate per sviluppà circa 1 à 1 1/2 ore, finu à lumbre è ghiavutu.
- Calami una lisca di ferita cast ironed, oghja à pezzu moltu, gridulina o un altru pane maiori nantu à caldu mediu. Puderanu a panella per fà calà assai.
- Cumpite a batbout in lotte, vultèndinu parechji volte, finu à u marrone scuru nantu à i dui costi. U brunintizzu sarà un pocu irregulare da chì u pumu ponta com'è coccu, ma hè bè.
- Trasferisce u bachettu cottu à un rack o cesta in couturiertilata per friddà. Hè bonu per stazzili quand'elli sò caliu.
- Batbout guardà fresche per dui ghjorni à a temperatura di l'ambienti. Li si congelanu bè è ponu esse stimatu direttamenti da u freezer in un forno da micru è ghjustu finu à u scundificà. Evite u sopra sopra l'acqua.
Più in Batbout
- Tradizionalmente, pudete truvà sirvutu cù carni si puderebbe, ma in u Ramadan , una batbout sò spessu stuffed with tuna, chicken cofé o kefta , fretti friddi o àutri caratteristi.
- Quandu hà fattu più grossu è senza un saccu, vi trova ancu in un putru di manghjatoghja in u zitellu caldo fattu da a mantra è u meli, in u listessu modu fatti per u msemen o beghrir .
- I amici chì l'amare vi vede à vede, perchè u pumu ponce in modu di coccu. Vede cumu fà fà u pani di pita di Maroccan si ùn avete mai fatta prima.
- Innota chì, se u batbout hè fatta fatta, chì pò esse u casu quandu sirve cù u melatu, u pane ùn hè micca putente. In questu casu, pò ancu esse adupratu per ognitivi cù solu sfruttamentu o prus dentate l'oltre per fà un sacchetto.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 124 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 374 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |