Questa hè una di e ricetti di u pani di u levitu più faciule per fà. A ricetta solu aduce quattru ingredienti, è faci un pranzu maravigliu. Pudete fà dinò cù a farina destinazione, però a farina di pane aghjunghjera assai à a struttura di u pane.
A farina di pani hè diffirenti di a farina per alluminazione, perchè contene più prutezione. I prutezione di a farina di pane, glutenin è gliadin, cunghjuntenu quandu abbandunatu à fà glutina, chì face una pàgina web è si forma a struttura chì abbia l'aria. Quandu u pane aghjunghjenu, i glutensenu denatures, o seti, e forma a pezzu di u pani.
U pane hè stofiziu tostatu, o manghjatoghju nantu à u furmellu dispostu cù un manteddu moltu. O l'utilizanu pè pane pane tostato o pane parmigiano tostato .
Chì avete bisognu
- 1 prugramma attuali levitu seccu (1/4 ounce)
- 1 1/4 tazzi di acqua (110-115 gradi F)
- 2 3/4 a 3 tazzi farina pane
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 cup cornmeal (più o menu)
Cumu fà
Dissolve u levitu in u calde acqua è falla i cinqui minuti, finu à chì sia bubbly.
A manu, aghjusta 1-1 / 2 tazzi di a farina è u salinu. Poverò per pocu minuti cun una cullera di lignu. Purga pocu à pocu di a farina restante per fà una pasta brutta.
Amassi a massa nantu à una superficie floured finu à chì hè liscia, primu è elàsticu, circa 10 minuti. Pòglia a pasta in un pappaccia grezzu, vultendu à a grippa di u cimini, ùn hè micca siccatu quandu si sviluppau.
Coperta la massa è dete cullà finu à u duminu in grossu, circa 1 à 2 ore.
Punch up pasta cù i vostri pesti è cuglia in una bola. Nant'à una superficie ferita, rolate a pasta à un 12 x 6 "rectangulu.
Rove a pasta in forti, cuminciendu cù u 12 ". Piatate sfonde i taglioli è l'estremità di a pasta di foca. Rolla è stendi a massa cun lenti à una forma longa è estrema, facennu finiscinu i più ghjustu da u centru.
Pone a pagnola, spicca a pezza, nantu à una foglia di galicia fridda chì hè stata salitu da cornmeal. Coperta u paniu cun una cucina di cucina limpia è dete cullà in un locu caldu finu à chì duppià, à circa 45 minuti à una ora.
Piacì a cima di pane con un crochet afucente à trè posti, se vulete.
Agghiunciu u pane à 425 gradi per 20 à 30 minuti, o finu à chì a pagnotta hè prufonda d'oru rossu sordidu è so scospruchante quandu hè stata chjappata cù dete. A tampiratura interna di u pane era di circa 210 ° F. (Pudete, sè vo vulete, spizzate u pane con acqua quarchi volta durante a furmazione per una crosta crua.) Sguassate u pane da u fornu è u pianu nantu à un raffu di filu; lasciate fendu stà cool.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 46 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 119 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |