Ratatouille hè un pezzu classificatu di veggies dispostu à gustu classificatu chì faci un catedrale predilettu chjucu o un prublema di statura. A chjave per a perfetta rattanata hè avè stati leghje in fedele di leghje per una robba tremosa. Servite u pane finitu solu o questu un lettu di verdura, purcurie patata, pasta, o risu.
Chì avete bisognu
- 2 tomate grande, cimi verdi suprimi
- 1 àgape bulb / head, punta cut off per esposerli di uglu
- 1 Albergine japonaise o 2 a 3 piante d'aloghi
- 1 zucchini sali senza zucchine
- 1 zucchini culori impalancati
- 1 pepino rosso, rimie
- 1 caruta assai grande, l'aranciu hè megliu, ma qualchì culore duverà
- 3 pasta cucchi
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 tablespoon oliu d'oliu + supplementu per drizzling
- 2 tablespoons fresh timber
- 1 tablespoon fresh oregano
- Pappatura negra à u gustu
- Salt à gustu
Cumu fà
Preheat your furnu à 400 F. Poveri i pumati è aghju in un grande pezzu di foil, circa 12 x 12 pulgari. Zoccu u pumadoru è l'agliu bulde cun 1 cucharadita d'oliu d'oliva è dappellanu dapoi u pezzu in un pappagallou sanu à u tomate è l'agliu. Pujene u pezzu di furmagliu nantu à una pappagallo di panna infughjenu o pane di torta. Pò u pumadoru è u prugnu d'aziende di circa 45 à 50 minuti, o finu à chì i pelli nantu à i pumati sò assai arrugati è culori scuri, è l'agliu hè aranatu è licurosu.
Eliminà a foglia di u foglie da u fornu, apre u pouch è permette freschà circa 15 minuti, o finu à fà fà manighjà. Una volta fretu, rinfriscà rinfurzà i pelli di i pumati è slicereghja l'agliu coccu di u focu.
Diminuisce a temperatura di u to ochju à 375 ° F. Aghjunghjite l'arghjentu, i zucchini, u pettine è u zappunate in pochi, ancu 1/6 à 1/4 d'un grossu inchù, o di u schernu o mandolinu.
In un processatore alimentariu o blender, fassi l'ugliu asciutto cù l'aghjunzu di tomate, u sali di u mare è 2 cullenade d'oliu d'oliu finu à u lisu, stopping e scraping da u latu di u cuntenutu di mutuali cumu toccu.
Diventa circa 3/4 di a salsa à u fondu di un pagliu sicuru liggeru di ceramica o di metallo, di circa 8 pulzetti di diametru. Arranzà i vegetali finti in un anellu spirale, chì alterna i culori per creà un patrone di culore cun i vegetali. Quandu tutti i vegetali sò stati misurati securly è u petanu hè chinu, chiuvuli cù l'oliu d'oliu (circa 1 1/2 tablespoons) è u restu di a salsa. Cunniscendu cù u timore frescu, l'oregano, u pettinatru è u sali.
Coperta cù una strata di carta pergamosa è piazzate nantu à a racontazione media di u to furnu. Focu per 1 ora o ancu chì i vegetali sò offerte è assai aranura. Elimine a ratata di u fornu è permette di enfisterà per 10 minuti prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 115 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 76 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 4 g |