I tamali tradiziunali chjappi incù un pollo cremosi è u furmagliu di furmagliu si usanu un pocu tempu, ma facenu tamali hè facilitu quandu avete u fogliu di fà. Un batch di tamales pò serve à una folla o pudete puru ammunzienu a pascenu di parechji ghjorni o in frigorificate di settimane.
Chì avete bisognu
- Chicken Rile:
- 2 liri pollen, bonne, senza pelle
- 1 can (3 unces) diced
- chiles verdi
- 4 unces cream cheese (a mità di un prugramma standard)
- 1/2 tazza di crema agria o crema
- 16 ounces cheese fresh or jack cheese (roscati o crumbled)
- 1 cucumber cumin
- 1 cullenera
- chile powder
- 1/2 cullerilla di salsa
- Wrappers:
- 40 cornici di cappnu, abbuiu in acqua
- Tamale Dough:
- 6 tazzi massifarina
- 5 tazzi di acqua, caldo di pollo di coghju è di sodiu
- 2 latte di tazza
- 3 cuppa spiaggia di cipolla
- 2 tablespoon cumin
- 3 cuppa di chile poi
- 2 coperto di salinu
Cumu fà
- Furmà o fremisce u pollulu finu à ch'ella hè stata coccia. Perchè u frittu frittu è puderà usarle furchetta o i vostri ditti per tirà fora à scordà.
- Aghjunghjite u puddastru ritagliatu è i chiles diced à un grande latinu è aghjunghjenu in u formaggio crema, u freschese, cumin, chile po, è 1/2 cullenada di u salinu.
- Aduprate una cullette grande per smegrarà u furmagliu crema in u mistu per inizià a muzzificà, chì pudete fà cù i vostri mani neve.
- Quandu u riposu hè fatta, pusendu dinò. (Nota: Pudete cumpricà u ghjornu di prima è fate guardà.)
- Piglià i frutti di cappulinu, passa per i frutti di cilesti, eliminendu alcune. Sittite i più grande piezzu utilizable da i bits e pezzi più picculi. Sfrancate i pezzi più chjudi per più tardi
- Pone a bàrbara in una tina grande. Caprini di coperto cù acqua calda. Fate un tema pesu (cum'è un pesu tazzu o tazza) nantu à e curnini per mantene sviutati. Amassi pè 30 minuti o finu à ch'ella sia.
- Eliminate i casci di l'acqua è a pat secarate. Pòtanu in un pane coperto o un grande sacchetti di plastica per impediscenu di secà. Aduprate solu a cappeddi di più maiori è mediani per i tamales. I più chjucu ponu esse usatu dopu per i corbi o parches.
- Quandu si prisintò a cera, osserva a forma. Hannu un finitu strette, una fini generale, è dui pilche longhi.
- Avà prumessu a massa mafina tamale massa . In una cunghjunta di cuncipitalità combina massa è acqua calza o calde finu à coltello. Chì a mischiglia entre di 20 minuti o crescenu per falla a massa sfughjata.
- Aghjunghjini a pappatosa massina fritta à a bassedda veloce finu à chì una forma di pasta. Dopu à a pasta farina si preparava, aghjunghjenu gradualmenti u sali di salinu, cumin e cipolla, sbrudulannulu nantu à a massa chì si mette.
- In un pezzu separatu, mantarra grida o scurciate à 3 minuti o finu à chì soffia.
- Aggiungi la manticanza à a pasta un pezzu à u mumentu chì si miseranu finu à beni cumminati.
- A mezcla stà nantu à a cunsistenza di manufa di manufa. Sì ùn sì, aghjunghjene più pumeria di flora, acqua o caldu di necessariu.
- Per assemble tamales, ponu una cerniglia in una superficia plana. Spoon 1 a 2 cullizzioni di pasta in u scuru, secondu u grandezza di a cera.
- Aduprate a volta di una cullera di metale per spenderà a pasta in a cera. Quandu si sparghje a pasta, abbandunate un spaziu di circa 4 pulgmi da u strettu stretta di a cera è di 2 pulchepesi da l'altre end. Diventa a pasta à u borde di unu di i lati longu è 2 pulchepesi da l'altru largu latinu. Pruvate a mantene a pasta di quasi 1/4 inch thick.
- Scambià un coppiu di cuchjate di rializà u centru di a massa, allughjendu almenu una inchta di pasta di u latu. Locate u largu latinu cun un spaziu di 2 pulgami senza masse. Fold that over, cumpliciscenu un pocu di l'altra parte, perchè e tonde di a massa. Scrivite u cingulu extra in u circondu. Allora fate u largu generale nantu à a cima è u puntu più stretchdu più largu.
- Creà tezzi di split, corti o traring 1/4 inch longs off of some of the husks small or unusable. Utilizendu queste per vèndinu nantu à l'intermediu di u tamale per guardà i sopfeti.
- Set tamales ghjustu in un vaporetto. Puderete cumprà vindemie maiò fattu per questu scopu. Pudete avè qualchì altru elementi in a vostra cucina chì pudete aduprà per creà u listessu effetti. A chjave hè di avè una poca cantità d'acqua fogera nantu à u fondu di u pome è un colander o mura di qualchissimu tipu per mantene e tamale da l'acqua.
- Vapore per circa 90 minuti è i piacè fassi prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 271 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 43 mg |
| Sodiu | 408 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 11 g |