In grecu: καλαμάρια γεμιστά, pronunciatu kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Qualunque hè a vostra preferenza - grande o chjuca, cungiuscia o fresca - sta ricetta hè fatta cù tutti calamar. Se ùn avete micca squadra coccia prima, vede cumu Scurdà Fresh Calamari o Cumu scurdate è Prestu Calamari Frozen .
Chì avete bisognu
- 2 1/4 liri calamar (limpiatu)
- 1/2 tazza di oliu d'aliva
- 1/2 tazza di vinu (secu, biancu o russu)
- 3/4 tazza di rossu (preferibbilmente granu largo)
- 1/2 spinafu di
- pasta di tomate
- 1/4 staghjunatu (frescu, picatu)
- 1 cucurrucucu di
- u sali
- 1/2 cucurbitxera di pepite
- 2 1/4 tazzi di acqua
- 2-3 craci d'alli (piccatu)
- 1 cipolla medita (picatu finamente)
Cumu fà
Preparazione:
- Chop up the tentacles di calamar in small pieces.
- Stir the tomato paste in u vinu finu à lisu.
- Preheat oven à 340F (170C).
In una padedda, salute a cipolla, l'agliu, è 1/2 u tentaculu piccu in l'oliu d'oliu nantu à u focu medium-high. Quandu a cipolla hà sueviatu è a mistura hè steaming, staghjunghja in u vinu è a pasta di pumetta. Trasfigurate in furfraghju è fateurà finu à chì a mixture aghjunghja ligeramente.
Stir in 1/2 l'acqua è portene à foglie. Merci in u rossu, apague u calore, è aspittà d'esse aduprà u rossu per espansione, circa 15 minuti.
Utilizendu una cullette (o cullera di sguassa per u calzuni), pienghje i pezzi di calamar cù u rimore, à 1/2 inch da u cima. Sugnu u cima cun unu o più spaghetti per aghjustà è piazzate in paninore . Add missing stuffing, tentacles piccatu è acqua rimanente.
Agghiunciu à 340F (170C) durante una ora è 10 minuti.
Eliminà i pasticchi davanti à serve.
Rendimentu: serve 6
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 467 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 396 mg |
| Sodiu | 474 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 30 g |