Sauce Robert Recipe
U Robert (pronunzia "ro-BAIR") A Salsa hè una salsa finita fatta cù cipudine, mustarda è vinu biancu simmeru in una demi-glace basica . U Sarrazzu Rubertu hè un accumpagnamentu ideale per a porcella grassa è altri platti di carne.Chì avete bisognu
- 1 quart
- demi-glace
- ½ tassa di cipolle (tagliata)
- 2 cucchiati
- burru
- 1 tazza bianca
- vinu
- 2 cullen di teasta mustarda secca
- ½ cullera di zucchero
- 1 cullenera
- succo di limonu
Cumu fà
- In un catu chjucu, combina u zuccaru è u zadellu di limonu , è stitch hasta chì u zuccaru hè dissolutu.
- In una cassola di pezza pesante, fretce a mantra è coccia cipolle finu à ch'e sò moltu è trasluzente, ma ùn lasci micca pienu marrone.
- Aghjunghje u vinu, fassi calmu finu à u fretu di liquidu, fate u calore un pocu è cuntinuà a fumarià finu à chì u liquidu hà ridduciutu da dui terri.
- Aggiunce u demi-glace, fate calafate cun un focu fugliu è i cuttùcinu per circa 10 minuti.
- Strain through a mesh strainer, aghjunghje a muesarda è a mugna di zucchero-limonu. Servite immediatamenti.