Molte insalati maroccani sò, in fattu, purè di legumi cocciuti per esse ghjustu cum'è dippi. Unu di i più populari hè u zanquetru , una zucchina ricca di brunetta, tomate è spezie maroccani . Tandu, per suprattuttu, truverete assai variazioni cum'è cocchji variate micca solu in a so rapportu di l'asciutta à i pumati, ma ancu in i termini di u condiratore è a consistenza finali.
Questa versione includenu pezzi ristoranti cù i pumati necessarii è l' asciutta . I vegetali sò simmerate cù l'agliu, l'arbe è l'oliu d'oliva finu à ch'elli ponu seru purciddutu in una paste-like consistency.
Ancu si puderete fà cuddà e chop a brunagina dopu à fà u zanazzu , avete un savore megliu via un pranzu di bruneteau sottu un broiler; Questu pò esse fatta cù i pimentari mentri preparanu l'ingredienti naturali Se vulete aghjunghje un pocu calore, cum'è qualcuni di noi facemu à a mo casa, pozzu un pezzu chile o piccatu in a panella à fudirme cù l'altre veggies.
Zaalouk hè diliziosu per puderebbe tutte e so propiu, ma hè tradiziunale uffertu cum'è un accumpagnamentu di i platti principaru cum'è tagines , pezzi fritto o lignate stewed .
Chì avete bisognu
- 1 granulina (o 2 medium)
- 2 campanile verde
- 3 tomate grande
- Opcional: 1 o 2 chili pepper
- 4 o 6 craci d'alli (finamente chopped o pressed)
- 1/3 tazza di cilantro frescu picatu è / o pratiche
- 2 colti spoliati
- 1 tablespoon cumin
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1/3 tazza d'oliu d'oliva
- 2 cullenade di u zùccheru di limonu, o à u gustu
- Opcional: 1 chili pepper
Cumu fà
Pranzu di i vegetali
1, Preheat the broiler à u più altu muntatu. Linna un grande incalfante da bagnace con foil d'aluminiu.
2. Trim a pezza da l'brunetta è fate a mezza durata. Pujatlulu nantu à a panettore, nantu à a peddi.
3. Riparà i zucchetti di i pezzi verdi, fraccionate mette à mezu longhi è sguassate e mane. Pone u pezziu si mette à a peddita di u focu nantu à a panettore di furna, apprufiningli cù a to manu (o ruttore in bundle s'ellu necessariu) per quì stanu fugliale.
4. Ascianu e legumi sottu à u broiler per 10 à 20 minuti, o finu à chì i pelli nantu à i pezzi sò scuri è stampati è l'alloghju hè bulu è cede à u toccu. Sì i pepite finisceranu arrustisce prima di l'osteria, rinfriscà a un pianu à tempu chì l'asciutta finisci.
Fate u Zaalouk
- Mentre chì l'osteria è i pepite sò stefete, preparanu l'ingredienti rimanenti. Scorce, fasciate è agobu u pumadoru. Trasfiriu à un scacciu profundo è aghjunghje l'agliu, cilantro, oliu d'oliva, acqua è spicule.
- Eliminaru è scumpressate a pelle da i pezziunidi à taglioli; Chop anch'elli è aghjunghje à u schillet. Cù una cucara, scola da a carne di l'ospreuneta, asciutta di i granulori. Chop o cicatrise l'albergue, aghjunghjia à u paese. Scaricate a pelle.
- Stir to combine the ingredients, coperta u skillet è fremenda nantu à calde medite durante uns 20 minuti, afflicendu occasionale.
- Aduprate una cucara o verdura più fresca per intreccià è puree i prugne cottura è l'asciutta, aghjunghje u zitellu di limonu, è seguite a coccia, svilata, per riduce i liquidi. Stir occasionally and keep an eye on the heat, adjusting it if necessary to avoid scorching the zaalouk .
- Saboru è aghjustà u condirato. Continuar a cucina finu à chì u zanale hà ridutta à una cunsulenza paste-like (avete bisogna à pudè sparte in una massima matta in u centru di u pome).
- Servite cibo o friddu cù pane crusty . Un pappuluzzu frescu o una chioggia di oliu d'oliu pò esse usatu cum'è guarnitura. U pagliatu chili asado pò esse offrittu nantu à a parte cum'è un cundimentu per l'insalata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 194 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 596 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 4 g |