Broccolini, ancu conegutu com broccolette, hè veramente un travagliu trà u bròcolu è u broccoli chinesi cunnisciutu com gai lan . E mentri li broccoli puderi esse parechji broccoli rabe, sò un'altra diversa in quella broccoli, bròcoli è broccoli chinesi sò di a famiglia di col è cun dolce genitali, mentre chì u broccoli rabe hè da a famiglia turnip cun amassi.
Broccolini Caratteristiche
Questu vegetale hè longu è slender cuntinui cù u culu assai in u verde cù raccogli di prufeta chinu in i cunsiglii simili in l'apparenza à cumpressione di broccoli florets.
U gustu di e corpi di broccolini è u zucchinu hè più dolce di brocoli è di tutte di mustarda. Quandu ci hè cucinatu, qualchì fieru scorri è hè sustituitu da un dulce aumentatu. I zucchetti sò menu fibru di broccoli è ùn mai esse scrivevi.
Ciò di circà à cumpressione Broccolini
Broccolini hè venitu in picculi pannelli. Cerche bè cù e corpi croccante chicchi virdi è cappi fermamenti chjusu. Frigorificà un brocole lavapu in sacchetti di plastica perforati in un cajoli crisperu finu à 10 ghjorni.
Comu preparanu Broccolini
Per appruntà u broccoli, tagliate è scumpressate vignassi securiche o discolore. Ghjieddi sodi eranu chjappu in a mette longitudina prima di coccia. Aduprate da frutte l'acqua rune è pat dry with paper towels.
Broccolini hè diliziosa cunzata cun crescente o ciacca, fritte, steamed o sautéed. Funcione ben in pani di pasta, omelette, insalati, slaws e zuppi.
Un colpu di brocculugui pense in generale appruppendu u 7 à 8 unti cusì prugettu à almenu 4 uncesi di broccoli primu per sirviziu.
Nutrizionale per Un Manucinu di Broccolini
Broccolini hè una excelente fonte di vitamini C è A è u potassiu. I stats accugliendu stu modu: Calorie 63, sodium 63 mg, potassiu 139 mg, carbiti totali 12 g, zuccaru 3 g.