Fasgioli veri sò un adveniu cumuni è populari di assai recette, è u friddimentu hè unu di i meglius modu di priservà i fasgioli veri per u futuru usu. E fossi verdi congelate anu più nutrijenti chì anu u fasgiolu cunsigliu , è dà i fasgioli verdi, un sguardu rapidu in l'acqua di ferrara, prima di friddà, assicura chì rettranu a so texture è u culore originali quandu avete da manghjà da coccia cun elli.
Stu metudu usa una sola cunflittura iniziale chì impedisce à i fasgioli verbi di cumbattimentu.
U fattu chì sò stati sollesi hè un gran vantagevule quandu avete un quatu di cunti di fagioli verdi, ma hè solu bisognu di piglià a mezzo chì assai per una ricetta.
Preparing Green Beans for Blanching
- Lavute e fasgioli verdi in acqua fridda è drenu.
- Capite o tagliate u tagliu finisci.
- Sì i fasgioli sò in tutte, sbuchjulà i filamenti finchendu u puntatu finu è u pulling it up à u puntu finale. Hè, in ogni modu, règula più frequente di truvà foddi verdi.
- Sposta da a longu di i fasgioli verbi, pudete sianu da uttene sceglienu per lasciarli chape o chop anu in 1 a pieve 2-inch-long.
Mentre chì vi preparanu i fasgioli verbi, aghjunghje un grande prugna d'acqua chì venite à fracete nantu à a stufa. Avete bisognu di un gallu d'acqua per ogni libbra di fagioli verdi. Preparate un grande cunigliu di acqua di ghiaccio. I travagliate cù un picculu sciddicu di fasgioli in un certu tempu, ùn vogliu micca chì sia purtatu in u pezzu cumu si bianchissimu o nantu à a panatteria chì frigeranu.
Tempu à Blanch
Dopu chì avete assulutu u fasgiolu, lasciò in a pignatta d'acqua rapida. Fate cocelli per 3 minuti è poi scorri i fasgioli veri in un colatore. Comu alternativu, pudete furnisce i fasgioli per 3 minuti in avanti di vapeur.
Chill the Green Beans
Immediatamenti traschemu i fasgioli bianchi da u colander à a tazza di acqua di ghiaccio.
Stà u calore residuale in i culturi di cuntinuà à preparalli. Trascendu i fasgioli in l'acqua di ghiaccio per 3 minuti. Trasferisce i fasgioli à u colander è lasciate per fughje prestu per un pocu minuti.
Unghie Chì freeze
Spread the white beans blanched and chilled in una sola capa nantu à una pappaglia. Ùn lasciate e so fagioli sò traslatu o tocanu l'usu. Freeze per 1 à 2 ore.
Trasferisce i fasgioli verdi congelati à i sacchetti di cuncellini o cuntenituri è aghja elle cù a data. I fasgioli fugliati stanu per 1 annu . Ancu ancora sicuru à manghjà dopu à quessa, ma a so qualità richieste. Pettite i cuntenuti tichittati in u freezer per utilizà sempre u vostru avete bisognu.
Tips
- Ùn hè bisognu à scumprannu u fasgioli verdi congelati di avà di coccia.
- Restenu i 3 minuti, i fasgioli anu mannatu da u tempu di coccia chjamatu in una ricetta quandu si puderete manghjà u foglie foglie foglie.
- Pudete usà stu listessu modu per blanch e freeze beans cera .