Comu l'aghju fugliale compru à i freschi nutricionale? A maiò parte di avemu assume chì i veggies freschi deve esse megliu per noi, ma a risposta sorpresa hè chì quarchi ghjocbe hè a sana sana.
Quandu i legumi fugliali è quantu tempu sò fattori chì fannu a diferenza per i prudutti freschi è cunghjellati. I culti lucali è quelli chì anu cuglieriatu per friddizza cummercializazioni sò generalmente capite quandu sò riunite propria, chì hè ancu quandu sò in u so puntu nutricionale.
Sò friaraziez spessu pocu dopu chì sò sceltu.
Mentre chì ogni vegetale hè ancu una parte di una piantazione di attivamente crescente, cuntinueghja a custruisce a so tenda di vitamini, minerali è phytonutrienti.
Se si cogliu sottumessu, cum'è a norma per parechji leghje agricultori cultivati chì si sò venduti "freschi", ùn hà micca tastà parechji nutrienti cum'è per esempiu, un tomate chì ùn hè micca staghjunatu micca solu in a vigna, ma di una vigna chì era ancu attaccatu à un sistema di e vie.
L'ultimu pisu hè impurtante. Questi cun l'esemplare di tomate, ci sò "vigneti staghjunati" i vendi à u supermecciu chì eranu, veramente, anu riimpulsu in a so vigna - dopu chì i vignobles sò stati di a pianta parentali. In altri palori, sò stati cululi è veru è staghjunatu nantu à a vigna, ma da a pianta viva, chì significa chì u so valor nutricionale (è u gustu, FYI) ùn hè micca bonu cum'è di i vegetarii campagnoli.
Un veru di supermercatu "frescu" era tipu cumprastu intruduce è po nantu à un camionu davanti à pusà nantu à un bastonu davanti à u frigorificu.
Dopu a perdita nantu à l'uppurtunità di rializà u so capacità nutricinziu perchè era cuglite troppu tempiu, perde ancu più in l'almacenamiento, perchè e più vitale a vitamina tiamini chì anani a cumincià à scorri, quandu a pianta hè chjappata. Sì bisogna quantu duie simane di quandu hè coltu à u mumentu in u muzzicu, finu à u 50% di certi nutrienti sò stati persu.
Tanti verità urgantebbenu un rapidu blanching prima di friddizza , è quellu prucessu distrugge una petite parte di u cuntenutu di vitamina. Ma quantu pocu hè persu chì i manciari ghiacciati pò cuntenenu quantità più altu di sti vitamini ca quelli specimens cansati chì sò stati cullati davanti à u so picculu è arregistramentu per ghjorni o ancu parechji settimani prima di manghjalli.
À u tempu, u cuntenutu di vitamina di i vegetarii ancu u legnu frizzatu, perchè hè impurtante prestu à cura quantu pudete frenu ogni alimentu .
U fondu di ghjustu: Se cogliu à u so tempu di vindetta è cibu à un ghjornu o dui, i veci freschi o macchiattulati sò generalmente nutrittivi più ch'è ghjelu. In ogni casu, cumparatu cù i vernici supermercati standardizzati di l'usterie micca lucrativi, i vegetarii frizzati sò spessu nutricionamenti superiore. Questu significa chì in l'invernu, se vi vive in un clima chì l'unicu "prudutti freschi" hè un ingaghjamentu o culti chì viaghja longu distanzi per vultà, i vegetali congelati sò a vostra scelta sana.
In una parte ma in nota note: sò e mannari casgi fugliali di megliu per voi chì i merchenziale congelate? Nutricionamenti, prubabilmente micca. Ma l'alimenti fiduciati di u locu hanu una petra chì era di più impurtante di u carbone di quellu di i so cucini cummirciali.
Se mantene a vostra alimenta in cuntainer reutilizable, cun u tempu chì aghjunghje à una scelta per l'ambiente più amica chì un dispunibule discepu chì vai direttamente in a brossa. E se i vostri leghje ci sò stati in u vostru propriu patricia o da un agricultore lucale, chì hè una gran reduczione in a quantità di fossili chì fù rimessu à avè li vene.