Risoles sò una spezia indonesiana populari - croquettes croccanti cun un prugnu cremosu. Aviu avemu risoltu quandu mi campava in America di u Sudamerica - anu preparatu da un amicu indonesianu. Ci hè chì i risoles sò assai populari in u Brasil, ancu s'ellu sò disposti cun modu difficiuli. E risole indonésienne possedenu un babysitter di crescente chì avete fillete è rende, è pezza fritta. Risolesi brasiliani sò cum'è e empanade embrezzate - a pasta hè stata rillata è pienu, breaded, è dopu frittu. I dui stili sò diliziosi è ponu tanti tipi di cumplimenti. Questa ricetta hè per un pezzu standard (ma poita) è di furmagliu.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazza di latti
- 2 1/4 tazzi di farina
- 2 tablespoons butter
- 3/4 zuppi di u salinu
- Pessi di pollula 1/2 tina
- 1 pudite chicken broth
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 taza di cipolla (piccatu)
- 2 dente d'agliu
- 1/2 tazza di panceta rossa (finamente diced)
- 1 cube chicken bouillon
- 2 cullizzioni di farina
- 1/3 tazza di latti (o crema)
- 1/4 tazza di furmagliu grillutu di mozzarella
- 1/4 tazza di furmagliu cheddar râcher
- 2 cuppa in grated cheese
- Salt and pepper to taste
- 2 ova
- 1 1/2 tazzi di pani frischi
- 6 zucca oli vegetale per frittura
Cumu fà
- Pòie u latte, a mantra è a salsa di 1/2 spiaggia in una piccula cassetta. Purtate solu per fucure, purghezzu lentamente a farina cù una cuchita di lignu finu à chì tene un pezzu rossu.
- Continuu aghjalesi nantu à u calori per 2-3 minuti più, finu à chì fermamente mezchettinu, sguassate di u calore è fassi risalti.
- Pone a pate da un pagliatore maiori è chjaltu cù l'acqua o stufa di pollo. Coperta, portanu un foglie bagnu è fate un pollame finu à sicondu cirte à circa 15 minuti. Eliminate da u calore è lasciate, è riservà a licenza di cucina.
- Pudemu a paglietta in pezzi chjuchi, quandu sò friquenti pienu à manighjà (pudete usà un furasteru di l'alimentariu cù a pala di plastica per questu).
- Coglie a cipolla, l'agliu, è u campanile in parechje cuccupuni di l'oliu vegetale finu à ch'elli sò leggiu è fragrancesti.
- Aggiuncenu a polletta ruttata à i vegetarii cù 1 tazza di u caldo di pollo riservatu è u ciu di u brocculu di pollulu. Cook, stirring finu à a maiò parte di l'acqua hè assurvata o evapora.
- Stir 2 tablespoons of flour in u mischju di pollo è coccia 1 minute. Stir in u latte è cocre à finu à chì a mezchezza hè ingulu è cremosi. Eliminate da u calore è stitchate in i casgi. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Amassi u latte è di a farina di poca ligera, aghjunghjendu una farina più di farina si ne necessariu, finu à ottene. Pinch off un pezzu petraniu è ghjuchjarà nantu à una superficie ligre finamente angulata in un circhiu di 4 pulgieri (circa 2 mm di grossu). Continue cù a pasta restante, stacking the circles of mass as you go. (O lampate a mezza mità in un grande rectangulu è cuttivate cilife cù un grande gallettini scuro o biscuit cutter , riempite cù l'altra parte di a pasta).
- Pòcchia circa 1 culletta di u gustu di u pollulu nantu à ogni circundante di massa, è pentate a mezza chjachjarà. Seal bordeaux firmamente.
- In un catellu pocu, beate l'ova cù una salsa di 1/2 spiaggia è 1/2 zuccheraghju. Pujene u pani frischi in un altru catellu.
- Dip cada pasticceria in u lavu d'ova , è dopu in u foglie pani. Pigliate un pianu.
- Calami 2 inch di l'oliu in una sannina pesche cù lati altu à 350 gradi.
- Fritte i risole in lotterie finu à l'omi bianchi. Scurcianu nantu à i tagini di colore. Servite caliu.
- Risole pò esse bè cale (o rinfriscenu) in un fornu di 200 punti da una ora. Risoles ponu esse disposti è breaded, è poi friquate durante parechji minuti prima di frittura.
Fai cerca di 15-20 risole.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1573 |
| Fatta Total | 154 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 104 g |
| U colesterulu | 94 mg |
| Sodiu | 1.071 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 18 g |