Ùn pudete micca micca familiarizatu cù u rabbit in cucina, ma hè veramente u novu "super meat" -boutes anu un minimu impattu annantu à l'ambientu è sò assai prezzu per sviluppà postu chì sò erbivori è ùn ne micca bisognu più di più per fegate up. E, cum'è tutti sapemu, ripruducenu cum'è, benessiri, conigli, perch'elli ponu suscitarse è si tratta prestu. E più importantissima, un cunellu hè licurosu, suculente è diliziosu. Quandu u dicenu chì avete, "hè gustu à u pullastru".
Stu cunghjettu di u cunigliu hè una savory combination di cut rabbit, zucca è patate. U vinu russu, cù una varietà di verdura aromaticu, dà stu gustu un sapori riccu. Questa ricetta chjama un sal di castagna dilata, chì hè una cunfusione di erbe cum'è timone, prugne, prugne, cipolle, pappatura, prugna curry è mustarda secca.
Servite stu casu cù i biscuits o finisci cù boni di dumberu sali (vede a direzzione à a fini di a ricetta).
Chì avete bisognu
- 1 cunigliu, circa 3 liri, cut up
- 3/4 tazza
- farina lucali , divisa
- 3 tablespoons butter
- 1 tazza di api picatu
- 2 ciddi medii, finamente chjappi
- 1 cullenera
- u sali dilettatu
- 1 cullizzioni di u salinu
- Dash of pepper
- 1 foglia
- 4 tazzi di acqua o un vegetale di sodiu o di sodiu
- Calchissia
- 4 tazzi vino tinto seccu
- 2 cups zuccheri diced
- 4 patati midi, sbagliati è diced
- 4 ounces fette, fette sauteed
- 1/3 tazza di acqua fredda
Cumu fà
- Pìgini i pezzi di cuniglia cù a 1/2 tazza di farina.
- Melt butter in un fornitu neerlandese nantu à caldu mediu; pezzi bunniesi marroni per ogni uccisione. Aggiuncenu apicoltura, cipolla, sal di u sal, sal, pepite, foglia , 4 tazzi di acqua o calde è vinu; fà salute. Aduprà u calore à fretta, fate è fremer à 2 minuti.
- Add carotte, patate è funghi. Cook durante circa 25 à 30 minuti più longu, o finu à chì i vegetali sò offerte.
- Unisce u restu 1/4 tazza di farina è 1/3 tazza di acqua fria; stir until well mixed and free of lumps. Stir the mixture of flour into the broth; coccia è trasfigurate finu à chì u caldu hà spessu.
- Servite u prudu cù biscotti è una insalata.
U Sciccareddu Conigliu cù Sage Dumplings
Dopu engreschi u stufatu, combina 2 tazzi di castagneto in un tastu cun 3/4 tazza di latte è 1/2 tagliatelle di coghju. Stirate cun un forchetta finu à chì i ingredienti sò cumminati. Pìantinu u stufa finu è coccu per 10 minuti. Coperta u panu è continuu a fumarazioni per 10 minuti più longu, sguassatu mentri occasione per mantene a stufa da scorching.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1175 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 353 mg |
| Sodiu | 1.944 mg |
| Carbuidrati | 52 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 114 g |