Muffin è chocolatine eranu fatti per ognunu, in particulare in cupcakes. Sicura chì a più di ricette cupcakes chjamanu l'ingredienti di latti è l'olii, ma si sò prudutti troppu travagliate una cumminazzioni di l'agenti di puddastru è l'oliu di canola sana è bonu. (Quale hè chì pudete dì micca à una cupcake chì hè diliziosu è ancu salutariu per voi, ancu?) Per i vacanze d'invernu o solu perchè, questi cupcakes vegan sò divertenti, simplicità è cusì boni.
Fate liberate di aghjunghje chips additivi di cipolla à i vostri cupcakes, o aghjunghje una chioggia di Sruffu Chocolate Dairy-Free o Vegan Ganache per aghjunghje una capa extra di cicculata à i vostri cakes.
Chì avete bisognu
- Per i cupcakes:
- 1 tazza
- u latti coconut
- 3/4 cup plus 1 tablespoon sugar
- 1/3 tazza d'oliu canola
- 1 1/2 teaspoon zucca di limonu
- 1 stagnu di mirtilli
- 1 tazza di farina piattu
- 1/3 cup di cacao in po
- 3/4 cuisson di zucchero di soda
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 1/4 culler è di salone
- 1 tazza di fritte chocolatie di lettuce (o, alternativement, chunchi di cicculata buchja)
- Vegan Peppermint Frosting:
- 1 tazza di a soia margarina
- 3 zuccherii cunfitti di cunti (split)
- 1 stagnu di mirtilli
- 3 à 4 zeri di culore verdi culore
- 1 tablespoon soy creamer (plus plus si necessariu)
- Opcional: zucchinu intramuscante, per topping
Cumu fà
- Preheat the furnace à 350 F. Mandà un 12-cup muffin tin cu tracchi di cupcake è pusò.
- In un grande cunghjettu, ghjustate u lettuu di coccu, u zuccheru, l'oliu di canola, u zuccaru di limonu è l'extracte di simbulu. In un altru pane, cernigliavvi a farina, cacao in pate, baking soda, pagliare è sal di salinu finu à beni mischiertu. Aghjunghjite l'ingredienti secche à u bagnu, chì imbulighjenu finu à u cummentu. Cogliu in i cicchi di cicculata di lattice di lattice, remuciatu finu à chì i patatti sò uniformi distribuitu in tuttu. Trascorra u puddastru in i cupchi appronti, mette in ogni quasi 2/3 full.
- Agghiolu durante 17-20 minuti, o finu à chì un piume inseritu à u centru di una cupcake emerge clean. Dienti guasgi uttene à un raffiamentu di filatu di rinfrescante prima di frosting with Vegan Peppermint Frosting. Top cupcakes frosted with crushed peppermint candy canes and serve.
- Vegan Peppermint Frosting: In un grande cunghjettu, uttene un mezcladoru di manu elettricu, crede a margarina di soia di latti à a soia finu à u focu, circa 2-3 minuti. Add in 1 tazza di u zuccheru di cunfrisciante, l'extracte di minturnu, è a culore di culore, beata finu à ottene. Aglañablemente, aghjunghjenu in u restu di zuccaru è un prugettu lattice di lattice, battenu finu à u spessu è lisu. Utilizà u cupcakes di cicculata chocolate peppermint.
Nota di Cook:
- Sì ùn sò micca un fanàticu di u culore di culore, fate liberate di ombra di u verdu di u frosting. (Fettuccata di pepperminti bianchi hè veramente bonica!)