Quistione: Curd Bean Roja
Risposte: Curda di fagiolo di bianco hè un tipu di cuddinu di fasciu (also called fermented bean curd), chì si compone di cotti di fagiolo di fagioli chì sò stati cunservati in u vinu di riso , u rossu rossu fermentatu è altri temperati.
U so grassu fermentatu hè vindutu in tazzi in i mercati taliani. Una marca famosa hè Fu-Chung (in a photo), chì cuntene un pocu di salsa in u cane cù i cubbi.
À a cucina cinese , una piccula cantina di curda faciulenta fugliale hè aduprata per aghjunghje un aroma à tuttu da u risu è cungee à vegetale stitch-frigge è i pani barbati . L'influenza di l'immigranti chinesi in cucina hawaiiana si vede in u fattu chì e ricette hawaiiana per Char Siu sò spessu fatti cù a soia bianca.