Ùn importa micca induve india in India, upma hè un dispunibulariu favuritu assai favuritu alimentariu. Hè uriginale derivatu in l'Indica meridionale ma hè ancu truvata in Maharashtra è Sri Lanka. Essentially, upma hè un pagliaru di colmu, patevole cum'è gruffu, chì hè fatta da rinu d'arghjentu o semolina chì hè stata tosta. Quandu pruvate sta ricetta, pudete stabilisce se ti piace è e numerosi modi chì vi pudete apprezzate upma.
Questu pratiche prudente pò esse cunsatte per u colazione, u brunch, o cum'è un fucuniu è hè cusì santu chì pudete ancu fà un completo di culore!
Molti tipi di Upma
Comu cedutu, upma hè un platu versàtilu, perciè parechje variazioni di questu. Prima, pò cumprà torna moltu raziu è arroz o frumentu tutale è di vermicelli , semola di duru duru, o sagu perla. I vegetali pò aghjunghje à elle cum'è u fasgiolu, è i casgi ùn sò micca fora di a quistione, o ancu chì certi tipi inclusi l'anacardoni è i cacahuelli. Masala upma, chì hè cunnisciutu ancu com'è Kharabath, per esempiu, include sambar masala o garam masala è ancu di u fruttu chili rougi.
In Tamil Nadu è l'area di u Karnataka, u risu upma hè un platu populari. Altra variazioni di cuntene coconutue rossu. Questu hè cumunu di i ghjorni santi o altri tempi, quandu a gente evita e cuddà cipudi. U tipu di upma hè riditu in ghee prima di serve.
Pò esse fatta cù rava, chì hè fatta da granu di granu in tuttu. L'altri variazioni includenu risu è oat upma.
Chì avete bisognu
- 1 tazze semolina
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 5 o 6 fraschi curry
- 2 chiles verdi (slit longitudinalmente)
- Un pezzu di ginger (grated)
- 3/4 zucca
- mustard seeds
- 2 ciddi mediani (finamente chopped)
- 2 tomate mediano (picatu finamente)
- Salt à gustu
- 2 tazzi acqua calda
- Pinch of turmeric powder
- 1 tablespoon lime juice (juice of 1/2 a lime)
- 1/4 tazza di coriandro (picatu, adatta)
Cumu fà
- Per cumincià, fate un pappadellu o un pianu pianu nantu à una chjama medita è rende a semolina ligeramente. Trasfurza a semolina frecuentemente è ùn permettenu micca di casca. Quand'ellu hè fatta, postu nantu à una guantera o platter è si ferma.
- Calami l'oliu in una padedda è aghjunghje i grani di mustarda, fulari di curry, è pezzi giardini. Quandu i viaghjeri, aghjunghje u ghjustu grasse è stitch bien. Cook per un minutu.
- Aggiunce a cipolla è frittura finu à ch'ella hè tutta trasluzente è moltu.
- Aggiuncenu i pumati è cogliu finu à ch'elli sò leggiu.
- Aggiuncenu l'acqua calenta, apermerica è u sali à u gustu è portanu à fogghi.
- Aghjunghjite a semola torrada, à pocu à tempu, trascendu per annunzià per prevene i stampi chì si formanu.
- Focu e coceranu finu à u upma hè cum'è una piscia assai grossa. Apaga a chjama.
- Squeeze u lime juice nantu à u upma è mischjanu bè.
- Accunciate cù coriandro picatu è sirve à caghjà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1127 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 566.641 mg |
| Carbuidrati | 184 g |
| Fibra Dietetica | 19 g |
| Protein | 31 g |