Trè da quaranta tipi di manni di mustarda sò usati per l'alimentariu
A mustarda hè a siconda spice più usata in i Stati Uniti. U so usu hè sopra sola da u pebbullu. Tutte e parte di a pianta sò comestible, ancu i chjassi, foglie è fiori. È ùn hè maravigghiusu, postu chì a mustarda viaghja bè cù tutti i carni, carni, poultini è frutti di mare. A maiò parte di noi ci hè usatu per a mustarda macchina standard, ma ci sò assai varietà meravigliosa di semen e mustardi dispostu à pruvà.
Tipi di Seed Mustard
Ci hè più di quaranta varietà diverse di e piante d'mustarda, ma trè sò u più famusu per l'usi culinariu.
• Brassica nigra, nigra è latinu per u neru, porta i graneddi nè chì sò assai populari in l'Orienti Mediante è l'Asia Minor induve l'ori.
• I prudutti marroni di Brassica juncea, cù juncea chì significheghja cumpratura. U marrone orìggini in l'Himalaia è hà practicamenti sustituitu l'uzzu in i Cavernes americani è l'anziani, particulari i Ristoranti in Chine nordamericani.
• Sinapis alba, cun alba chì significheghjani bianchi, urigginatu in a zona mediteraneana è porta i ligumi chì anu cum'è u amaru spirituale (cù l'aiutu di un pocu dye) mustarda appigemu generosamente à i nostri cani cani .
Tutti e trè variità sò naturalizati à l'Amérique du Nord, è ponu esse truvatu in quasi tutti i statali in i Stati Uniti, è ancu assai pruvince in u Canadà meridionale.
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