Questa crunchy, razza bianchica bruciante hè un raportu vegetale coreanu chì pudete vede cum'è un platu (banchan) o in a vostra tazzuletta di rossu mistu ( bibimbap ). Pudete dinò una versione piccante cù u puzzu chili (Kochugaru), ma hè quì a manera simplificante di preparà questu - cù un ligne più ligne.
Chì avete bisognu
- 8 oz bellflower secante / razzi fiori di fiori
- 2 Olii vegetali à Cullera
- 2 spesei di u grancini
- 1 cucurrucucu oliu sesami
- 2 cullenade di sal marina
- salame, à u gustu
Cumu fà
- Suggerimenti i doraji secca / bellflower roots à u mare in acqua calza per ricustituzione.
- Usendu un schietta oghje finchju o un puzzicheghju, trasfigurà u zizianu in mezza è tagliu o tagliate à a mità.
- Tagliate a testa à quartieri.
- Coperta e razzi chinu finamente chjudi cù salce brutale è falla durà 10 minuti.
- Rinvule cù acqua è fretu.
- Fate una pignatta d'acqua per furezza è ralegra rapidamente i radichi. (Puderete rapidamente è sguassate).
- Drain the roots and squeeze to remove any water remaining.
- Calami una padedda nantu à caldu mediu cù l'oli vegetale.
- Aghjunghjite l'arezza di bellflower à a panella è aghjunghje l'agliu, l'oliu di sesame, u salinu, è un salpiciu di salame.
- Saute per uni pocu minuti, in tràccia di cunghjilla cun l'aromi.
Qualchì Informazione nantu à a Rota di Campanula:
"Platycodon grandiflorus (da grecu" πλατυκώδων ", chì significava un vastu campanellu) hè una spezia di pianta herbáceva di a famiglia Campanulaceae è l'unicu membre di u so genus. Nativa d'Asia Orientale (Cina, Corea, Giappone è Siberia Est ). Questa spezia hè cunnisciuta com'è platycodon.
Sicondu a rigioni, hè ancu chjamata a Bellflower coreana, Bellflower, Bellflower, Bellflower, globo, globo, o fiori di globu.
In Corea, a pianta hè cunnisciuta cum'è doraji (도라지) è a so razzi, sia secca o fresca, hè un ingredientu populari in l'insalate è a cucina tradiziunale. U bellflower cinese hè ancu usatu in a medicina tradiziunale chinesa.
I silti è purificati i compostu di platyoside (saponini) da i radichi di Platycodon grandiflorum ponu esse pruposti neuropugittivi, antimicrubbiali, antiinflamatori, anti-cancelli, anti-allergii, resistenza di insuline improved, è propietate di reduzzione di colesterol.
Evidenzi per questi effetti potenziale anu osservatu principalamenti in vitro, cù l'eccezzioni di l'effetti di dimenzje di colesterol documentati in vitro è ratu. A mancanza di efficacità è e limitazione di dati di salvezza in l'umani, però, necessiteghja più ricerca.
In Corea, i radichi sò cumunmente utilizati per trattà a bronchitis, l'asma, a tuberculosa, a diabetes è l'altri infirmità.
In Cina, sò utilizati com'è suppressantu di tò è spettaculante per un friddi cumuni, a tezza, a grigia, a tonsillitis è a congestion di piumi. "
Fonte: Wikipedia
Da u nostru Taoist Espertu:
In a Herbal Materia Medica chinesa, Jie Geng (Raffarra Bellflower) pertenece à una categuria d'erbe chì trasforma la flotta è stà a tezza.
Tastu: amare, acrid
Temperatura: Neutral
I tarritorii: Pulmuni
Actions:
- Opens up and disseminates the Lung qi, expels flem.
- Prumove a purtata di pus.
- Avvicinà a gola.
- Raisce u qi è l'azzioni di l'altri arbe à u corpu superiore.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 136 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3.499 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |