Questu ritrattu pruvince di pruvinzali, un pezzu classic francese, presenta i sapori brillanti di a Pruvenza: agliu, chalini d'assiette, finocchiu, tomate, olivi è savore frescu. Servite u pezzu diliziusu, cù una generosa aiutà di a salsa di panna, di cuscogliu o di rossu. Avete un pane di limonu limitu per un finamente refrescante à u manghjatu
Chì avete bisognu
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 1 agliu di garzuni, pressatu
- ¼ kuapo pepino secco flocculare
- 2 chalutchi, fette
- 1 bonne finocchone, picatu
- 1 14-oz cun pate u patate
- ½ tazza di zucchero di bacchula
- 12 olivi negra, pitted
- 1 1/2 lbs halibut, cut in bundle di 3 inch
- ½ culler
- ¼ cu costra picanti negra
- 1 spina sannella fresca, cut in fine strips (chiffonade)
Cumu fà
Cumu fà un halibut provenzale:
Preheat el forno à 400 gradi.
Calami l'oliu d'oliu in una schiornata pruvale nantu à caldu mediu, è sauté l'agliu è u prugnu rintullatu per 1 minuti. Aggiuncinu i chutoteschi è fioliviculiu; cocchi 5 minuti. Aggiuncenu i pumati è u zuccherinu. Foctevamu per un 5 minuti addoppetinu finu à questa finora hè licenza è liquidu hè ridutta ridutta. Eliminate da u calore è trasfigurate in l'alivi.
Staggiani u latte cù salitu è pepite, è poi ordene nantu à u mischju di tomate in sannina. Focu in u fornu prizzatu per 17-20 minuti, finu à chì u pezzu hè statu. Stir the sage chiffonade in u mischju vegetale caldo è serve.
Stu riccu pruduciutu di latti friscu fa 4 a 6 serviti.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 325 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 68 mg |
| Sodiu | 421 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 30 g |