I Polvoroni sò tradiziunali di i cookies di l'Spagna, in particulari i popular durante a tempesta di Natale. Sò venenu in parechji sapori differenti, cumpresu u limonu. Sti cookies sò assai lemonii, cun zesti di limonu, culu di limonu è limoncello. Questa ricetta hè facilità à preparà, ma dumandate a massa per esse chilled for minimum 2 hours. Scacciate è pop in u furmagliu, po po po po cù u zucchero pulmuniu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi (200 gr) di farina per all purpose
- 4 1/2 oz (125 gr), scorci, amanduli biancu
- 1 1/4 tazzi (120 gr) di zuccaru pulveru
- 3 1/2 oz (100 gr) scurtificazione di vegetale
- 1/4 tsp vanilla extract
- 2 oz (50 gr)
- u curdume di limonu
- 1 Tbsp. scorcia di limonu
- 1 oz limoncello licore
- 1 ovu grossu
- Opcional: 2 tbsp. sesame seeds
- 1/4 tazza di zucchero pulmuniu (per dusting)
Cumu fà
TIP: Ritorna a farina è torrant l'amandula pò esse fatta a notte prima.
Prima, rumpule a farina. Calami u fornu à 300F (150C). Scrivite a farina nantu à una salamaria o un pezzu roscenti. Rete a farina durante 5 minuti. Eliminate da u fornu, è stirate a farina cù una cuchillu di a tavola, da turnà à u fornu per continuà torna. Stirate ogni 5 minuti per un tempu tutte di 25 minuti.
Farina torna un colore doratu in i posti. Eliminà a farina di u fornu è permettenu di cool.
Mentre a farina si frutera, brindiscia l'amanduli. Toast in u furmagliu, o in un pani senza fretto nantu à u focu medium. Remuce a freccia, poi nuts toscia di tutti i costi. Elimine è permette di cool. Una volta fresca, rutina l'amandula in un processatore alimentariu finu à una polvara fina.
Utilizendu un microplanariu o un rossu finitu, ritenu a parti culurita di a buccia d'limone.
Pone a scorcia di vegetale è u zùccheru in u betu in un grande cunchulu è a crema together. Aghjunghje a farina, amanduli, limed curd, zest, extract vanilla, limoncello licore, è l'ovu. Mestisce bien à una furmazione hè uniforme.
Formate a pasta in una bola. Cunduci cù l'attrazzature plastica, è piazzate in a fria fridda per almenu 2 ore, o à a sira.
Quand'ellu hè prontu à furnisce, rinfriscà a pasta di u fretu è fretce u furmulu à 360F (180C).
Scacciate a pasta cun un pappaddu rotativu à un spingitu di circa 1/3 à 1/2 inchunata (0,84 a 1,3 cm) Pò esse un pocu secu è crumbly. Utilice un corta cookie ronda (3-inch wide), o un vetru per tagliate a pasta. Utilizza una spatula per trasfiriri e cookies in un casu di cookies, senza tralite, o di fragnante.
Opcional: Spruce a cima di ogni galletta cù e sannini è a prutella in a pasta cù dete.
Agghiunciu in u centru raffu in u fornu à 15-20 minuti, finu à ch'elli ponenu un colore di doratu. Permettemu chì e cookies fendu nantu à a tag di cookie. Puliti francesi cù u zùccheru in pezziu, cù una calcina o un pezzo.
U polvorone sò tradiziunate impresa in carta di tisoru di u nutrimentu, è ogni ghjornu hè torciata. Questa hè una manera di fà un rigalu festivu per i vacanze.| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 183 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |