Cumu pudè Cumprà, Cook & Cook Pea Greens
Chì sò chjesa di u pezzu? Sò i ghjovani è di a pruvari di l'araghji di prugna chì vi pudete truvà ghjunghje nantu à i prudutti intrecciati à u mercatu di agricultori. Anu venutu à qualifiche qualchì «prugnione d'arba» o «rimanni di pezzu», ma ancu chì i veri fiaschi di pèsta sò più chjucchi (solu qualchi centru) è ancu più ghjovani.
Unni per truvà Pea Greens
E verre è vendenu in maiori massi purtati in i mercati agricultori è i mercati asiatichi. Certi mercati di specialità sò avè principiatu à purtarli, ma sò micca bè adattatu à i supermercati tradiziunali, postu ch'elli avìanu da cagiunatu bè caldi.
In più di essendu in munzidenti pila per tirà fora, pudete vèdinu quasi imballati in carta o sacchetti di plastica. Assicuratevi di cuntrollà i cuntenuti prima di pudè cumprà, oghje, queste di pezzu dilicatu murì è spona prumuttu rapidamente, è esse scorciatu in un saccu tende à a velocità di a tendenza dinù.
Quandu si truvà Pea Verdi
I pezzi grezzu sò abbundanti in a primavera è l'iniziu di l'estiu - quandu u agricultori chì si trovanu intornu sò stati pezzi bianchi à spedizione per fà spiaggia di più maturu per favvi. Sò quandu avere crescenu chijpi in u to giardinu, vai è cogliu "rami" di e ciponatus di prugna per mantene in cuntrollu è cose!
L'Astérix
Cerchera di vigni verdi brillanti cun foglie freschi è stessi vibrante. Evita vignieri cun culori marroni. U danni sò oghji evuluti, si pò pussibuli, ancu dati. A vigna più bella, u più grossa serà dura, fanu stintamenti duru simili. Seranu un tiempu prufunnu cù una coccia longa è amma, ma tenevamu sempri più di fibra è di carica in paragunate cù i so contraparti fugliati.
Cume a cucina Pea Greens
E verre aghju avè aduprà in un ghjornu o dui dopu avè cumprà. Intantu, fate guardà imberbbe imprezzatu in u plasticu in a fria. Or, aiutanu li duranu un pocu di più è neci a prima, u puderebbe purtaranu in tovaglioli di carta, è pop in tuttu u pacatu à un saccu di plastica in a fria.
Comu preparanu Verbales Pea
Prima di pranzu di culore di colore, u circà è fate o sguassate e foglie marchite, capi fini o ghjunti grossi (pudete dicu chì sò troppu grossu si mossu in elli è ùn pudete micca morda in manu). Aghjalesa in acqua fresca, elle fora di l'acqua per abbandunà sottu ogni grit, è lasciate in capasti di carta, o in un spinore insulazione. Sì avete cunfrontu cù un spaziu particularmente torcigliu, i tagghiati à fà più fàciule à manghjà dopu chì sò cocinati.
Cume a Cook Pea Greens
I travagliate bien in insalati è sò diliziosi solu solu cottu. Se vulete cocinari, i pani verbi sò in u so megliu solu cù salute in un pocu d'oliu d'oliva o d'oliu d'uva. Alcuni alcune bianchi o chalutretti aghjunghjenu un bonu pocu di dolcezza, è un pate di zucchero di limonu à u puntu culminate u gustu luminoso, limu da u pezzu greens.
I pezzi grezzu sò ancu diliziosi aghjunti à i zuppi, induve u so gran voluminu fogliu foglie cazzi verdi.
Nota chì i greens stejarianu in volumu una tremenda quantità - finu à u 90%. Per fà cottu per un gran gruppu chì pudete bisognu à preparalli in parechji lotte.