Questa ricetta chinesa per i filets di pesci fritto fritte in un wok chjama per ghjudiziu chì hè spessu usatu in pienzia di mare per aiutà à copre l'olore "fishy".
I filetti di u filòsu di bonne sò marinati durante 10 minuti di prima di lampassi in un wok. Accoglia in un cinquante ùn hè micca solu diversu, ma assai efficace, postu chì l'alimentariu coccia equitatu.
Servite cù u risu solu vulete.
Chì avete bisognu
- Per u Pesci:
- 1 libra i filettuli di pisci di boneless
- Per u Marinade:
- 1 tablespoon rice vinu (o sherry seculu o vinu biancu)
- Pochi pezzi oilseed
- Salt and pepper to taste
- 1 bianco biancu
- 1 a 2 cuisson de cornstarch
- Per a salsa:
- 1/2 tazza di pisci (calzu di pollo o acqua)
- 1 salsa d'ostrasatura in cucina
- 1/4 cucharadita salsa di soia
- 1 cullatetta di granu (cunfundita cù 1 spoon)
- 4 tablespoons vegetable oil for stir-frying
- 1 di garzuni (piccatu)
- 2 robe di ghignate (spaccatu)
- 1/2 cipolla bianca (fette)
- Opcional: altri leghji com'è u duminiu (apicultori, foglie di fasgioli, chile neve, mushrooms o bok choy)
- 2 cullenade di coriera moltu (o à u gustu)
Cumu fà
Marinate u Pesci
- In un pappu mediu, mischjà cun u vinu, oliu di sallai, salitu è pipirunia à u gustu è a machja di mafies.
- Tagliate pezzi in pezzi apprussimatamenti 1 1/2 inch di 1/2 inch (assicuratevi chì i pezzi ùn sò micca troppu piccolo). Aggiungi u pesciu à l'addevu, mischjanu bè, è fate u pesciu marinate durante 10 minuti à a temperatura di l'ambienti.
Fate a salsa
- In un catu chjucu, combina l'arghjintinu, u calchju o l'acqua cù u salsa d'ostriche è a salsa di soia. Sittianu.
- In un secunnu cozzi, cunghje l'aranciu di fugliale è l'acqua. Sittianu.
- Calami u wok è aghjunghje 2 tasse d'oliu . Eliminate u pesce da l'addevu è aghjunghje à u wok and sear until lightly browned. Eliminate u pesciu da u wok.
- Add remaining remaining 2 tablespoons oil in a wok. Aggiuncenu l'agliu, u jarnu è a caghba russa, è fate a cugliera finu à a cipolla hè brungiata.
- Aghjunghjite l'olii restante è fraccalate.
- Aggiuncenu a salsa, friddi à burbuncendu, è aghjunghje l'aranciu di fugliale è l'acqua, afficheggiamente per agisce.
- Ritorna u pezzu torna à u wok. Mettite tuttu. Sprughjendu i pezzi e l'ortu cucidu cù u corirante di terra corsi before serving.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 852 |
| Fatta Total | 71 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 33 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 363 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 19 g |