Questi chjucchi di cuddaru d'uccidinore sò fàcili per preparà è coceranu in a coccia lenta cun pappulugia fumata è mushrooms opcioni. A crema agria hè aghjuntu à i liquids per fà una salsa sapori per u porcu. Utilice un costume di bonne costume di bonne costume o di bone.
A crema pesche pò esse usata in u locu di a crema agria si preferis.
Un pezzu o un pappagallo di cuddie chiccu pò esse sustituitu.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di farina piattura
- 1 spoontail pimenta fumata (o pappacchiu)
- 1/2 cumin
- 3/4 zuppa di salatura
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- 3 o 4 liri ribes di porc d'un paese, bone-in o boneless *
- 2 o 3 cuppi d'oliu vegetale
- 1 cipolla grande, fette
- 2 grani d'aghula, piccatu
- 8 ounces di fette in fette, opcional
- 1/2 tazza di brocciu di pollo
- 1/2 à 1 tazza di crema agria
Cumu fà
- In un pappagallo o un pezzu a pezza cunghje a farina cù u paprika, cumin, sal, è pimenta. Mix well.
- Dredge u porcu in u mistu di farina.
- Calami l'oli vegetale in una granchi castagna nantu à u caldu fissu. Sear a costruzioni di porc in paesaggio, vultendu à marroni allas bassi.
- Piacà a porcella in a coccia lenta.
- Agghiunce i cipolle di u casgiu è struiate finu à questu chjucu. Aggiuncinu l'agliu è fate a coccia per 1 minutu più longu. Trasferisce e cipolle è l'agliu à u focu lentore.
- Se usa, aghjunghje i funghi à u skillet. In casu di necessariu, aghjunghjenu più oliu vegetale è salteatu finu à cunsigliu brùduli. Trasferisce i funghi à l'olla slow.
- Pouru u calchissia di pollo in u panu calatu è scacciate i botti brunificanti. Pour à a purcina è i vegetali.
- Capisce è cocilu nantu à ALTO per 1 ora. Aduprà u calore à BAINA, è coguanu durante 3 o 4 ora. U porcu deve esse abbastanza tosta.
- Eliminate a purcina à un platter è mantene bè. Pour the drippings in una schillet è portanu à fogghi. Aduprà u calore à bassu è fremen nantu à ottene quasi 5 minuti, o finu à chì si trovanu da una quarta volta à un terzu è i sapori sò cuncentrati. Trasfigurate in a crema agria è calda da travagliu - ùn fracete.
- Servite a salsa cù a purcina.
* U pezzu di rocheta o carne di porcu in porghje in pezzu pò esse usatu in sta ricetta ancu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 862 |
| Fatta Total | 49 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 247 mg |
| Sodiu | 548 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 77 g |