U beccu è Guinness Pie amolisci u bagnu irlandese è Guinness , dui di i prudutti cugnimi d 'Irlanda. A coccia lenta e longa di u riposu ùn creeghja micca una vacca perfetta prestu, permette à u sapori di u Guinness chì permeate a carne è e legumi è prudutti di una salsa fina è grossa. Questu hè veramente affirmatu è alimentariu.
Chì avete bisognu
- Per i Pasticceria:
- 7 ounces / 200 grammi farina
- 1 salinu
- 4 uncesi / 110 grammi buttega, cube o una mezora equitazione di mantra è mantega
- 2 o 3 cuppi d'acqua (fred)
- 1 ovu (beaten)
- Per u Remploniu:
- 1 ounce / 25 grammi farina
- 2 liri / 900 grammi chuck steak (cut in 1 "/2.5cm di cubbi)
- 1 unza / 25 grammi furmagliu
- 1 tablespoon vegetale oil
- 2 culi bianchi (fate finamente)
- 2 zucca (cunsulati à 1 "di cubi)
- 2 cuisson di salsa di Worcestershire
- 2 cuisson di tomate puree
- 500 millilitru
- Guinness (o stout)
- 300 millilitru
- Strada di vacca (calda)
- 2 cuisson di zuccheru
- u sali à u gustu
- pepite à u gustu
Cumu fà
Puderà a pastificà dopu sti struzzioni :
- Pone a farina in un grande cunigliu è staghjone cù salinu è pimentu negru à u focu, aghjunghje i galleri di carne è pigliate bien in a farina finu à ancu indurata.
- Calami a mantra è l'oliu in una platterie casserole grossa, pesaduna, chì ci anch'ella ùn senti à a meluta. Aghjunghjite a carne à u grassu in parechji loteri è marrone allivatu appena per un minutu, poi sguassate cun una cullette manciata è riservate.
- Agghiunce e cipolle è carotta in a panella è fritte cù cura per quasi 2 minuti, da turnà a carne à a padedda cù a salsa di Worcestershire, purée di tomate, u ale è u zuccherinu. Tinta in pila di pezzina negra è un salottu, stitch bien è portanu à foglie. Capisce, riduci à un ligne simmeru è coccia cocchi lenta da 2 ore parechji, finu à chì a carri hè tente è a salsa hà grossitu è hè glossa. Eliminate da u calore, piazzate in un pezzu di u pintu / 1.5 litri di u pezzu profundo è permessa per friddà da cumpletta.
- Calami u fornu à 400F / 200C / Gas 6.
- Rete e pasticceria à 1/8 "/ 3mm. Tagliate una borsa ¾" / 2cm da e pasticceria in fugliale. Brush the rim of the pie dish with water and place the strip of pastry around the rim, pressing it down. Accatilleu e so pastesu restu à circa à 1 "/2.5cm di più di u pezzu. Sit à pie funnel in u centru di u riposu; serà appruvà a pastiglia è impedisce di fiscà in u riposu è di cunsigliata.
- Pone a tile di pasticceria nantu à a cima è presse finu à u borde è u segellu. apparenza di ogni pasticcio in excedente un crimp l'arme cù una furceduta o trà u to pulenda è u mini-bastone. Pince a cima cù u ovu battezza è fate un pirtusore in u centru à revelà u pie funnel. Focu per 30 a 35 minuti finu à chì a pasta hè crisp è dorata.
- Opcional - Pudete cumprà a cima di u pezzu cù i rimori in pastry cum'è piace.