Dopu avè persu cù e costi di stufa di vignaghjoli in a buttrega è ùn avè micca idea chì fà cù quelli? Eppo, sta ricetta riparà quellu problema.
In vista chì questa cut of beef è assai magre, hè u candidatu perfettu per a furmazione lenta. A diversità di e costelli curtite, ùn anu micca rimessu, ùn hè micca bisognu di fà dintra a mezza stanza di coccia. Sta ricetta chjamate una simplicità di u pumadoru è a salsiccia di u vinu russu chì hè liggeru dulcezza cù u meli.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra / 700 g corsi di stufa di vignaghjoli
- 1 1/2 tazzi / 360 mL ketchup
- 1/2 cup / 120 mL vinu russu, riservà a mità per a panificazione pan
- 1/3 tazza / 80 ml cipolla, picatu finamente
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 tablespoon / 15 mL oliu d'oliva
- 2 cupping / 30 mL salsa di soia di sodiu
- 1 tablespoon / 15 mL cose
- 2 cuisson / 10 mL Salsa di Worcestershire
- 2 cuisson / 10 mL herbes de provence
- 2 colti / 10 ml di salù
- 1 cucharadita / 5 mL mouture secca
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL pimenti negru
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL cayenne puta (optional)
Cumu fà
- Uni ketchup, 1/2 di u vinu russu, salsa di soia, meli, salsa di Worcestershire, erbe, mustarda neia, pepite negra è cayenne in un tastu. Sittianu.
- In una tina grande, oliu d'oliu di calà. Aggiuncenu cipolla è fate per 1 a 2 minuti. Aggiunne l'agliu, è fate per un 1 minutu supplementu. Eliminate cù culloca mannata è pusata nantu à una tazza cun salsa. Sprughjendu i dui costi di costelli cù salinu è pimentu. Add to the pan and sear the meat in all sides (about 2 minutes per side). Assicuratevi chì a padedda hè bona è calda.
- Quandu a carica hè stata fatta, sguassate è oghje nantu à a coccia lenta . Mantene a pan hot è aghjunghje 1/2 di u vinu russu (1/4 tazza) à pane chì permette di deglaze. Let the mixture bubble for 15 to 30 seconds. Turn up the heat. Suggerezze a salsa di a mezora per pane è calori nantu à u 1 à 2 minuti. Quandu u salsiccia si mischia, imbarcate a carne è vende l' olla calda di calore altu . Culore per 30 minuti in alta è ralentisce u caldu in bassu è cocchi per 6 à 8 ore.
- A fine di u tempu di coccu, i costi di vacca devendenu furchetta offerta. Senza gentile à sguassà di a coccia lenta. Sì stati assai inclinati, pudete ancu sfracicà a vigna è aghjunghje l'ogniddi cù a salsa nantu à a cima o servitore à u latu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 621 |
| Fatta Total | 44 g |
| Saturatu Fat | 36 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2,526 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 8 g |