Cume a chichace casera: Vegan fugliale, fermentatu è pruibioticu!

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Prestu e faciule Sauerkrau Raw

Fà un travagliatu casanu, u vegan raw sauerkraut pò esse più veloce è più faciule ch'è pò esse. Eccu cumu per fà, passu à passu è cù imaghjini.

Invece chì puderete permettà à posa è fermente per parechji settimani, u crabe di castagna hè generalmente prontu à 4 à 7 ghjorni. Ci hè più longu fermentate, o culturi, u sustegnu pruibioticu più sano chì offre u vostru sistema digestivu.

Eppuru ci sò numerosi manere di cumpone di sta ricetta, l'aghju cunsigliatu à u minimu minimu di ingredienti per indicà cusì faci piacevule questu. Cogghi nutrisciuti in a digestioni cum'è pruponi un supportu favurutu di i bacterii di i vostri intestini. Questu hè particularmente grandi in l'invierno quandu avemu tende di manghjà menu prudutti, è hè particularmente benèvulu per vegetariani, veganani è quelli chì seguenu una dieta vegana prima .

Se ti piace à fà i formaggi fermentati in casa, pudete puru vulsutu fighjulà a mo guida per cumu fà a vostra propia kimchi coreana .

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Ingredients - Tuttu u vostru bisognu di fà u Sauerkraut

U primu, bisognu di riunite i più belli cose chì avete bisognu à piglià un sughjettu crudu di u vegan crudu .

Eccu, aghju uspitalu u culpu verdu è purpurettu, chì risultavuli in un chiarelluzi purple rosse rosse. U prucessu hè u listessu ùn importa ciò chì di a culomba. Pudete ancu aduprà quantu avete un spaziu per in a vostra best ceramic or glass bowl.

Aghju utilizatu circa a mità di una capanna di ogni cululu (o un capu sanu di col) è cedeu 1 quart of finished sa crak.

Chì ci hè bisognu:

• 1 Cabeza Verde o Purple Cabbage o 1/2 Capo di tutti
• Sal Marine - about 2 tablespoons
• Un Ccu Cudatu è Cutting Board
• 2 Tazotti vitale o ceramica chì si sò fittezzate unu à l'altru (sterile in acqua di ferrara o un lavapuvellu)

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Aglely Slice the Cabbage

Eliminate i foglie di i col è riservate a usu dopu.

Vulete fatta a fascia a col cum'è prima. Parechje persone prefanu di usà un processatore alimentariu, mandolina o altri attrezzerie di pezzi per assicurà assai fino, ancu roda. Avè truvatu chì un bon filo afiado faci un bellu funziu.

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Capu è Salute in a Salsa di Cole

Cumu chop el col, principiendu a chjostà in a vostra buttula di ceramica o di vetru è scuzzulate cun u sal marina. U sal cù l'acqua da a col chì crea a salmatura chì u cracu utilizà à a cultura stessu. Se trova l'utilizazione di i culori di a colti, voi vulete alterna capasti verdi è viole. Spruvuleghjule ogni livellu generosamente cù u sali.
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Pulsà u Col è Down è e Fulena

Per avè da u prucessu di culturiu, avete bisognu à pressu a culomba in u tazzu quantu pussibule. Spend a couple minutes just pressing it down with your fingers. Questu ci pigghia l'acqua. Pò esse arregistrà e so foglie di col è sopra a maiò è verificate chì hè tutta sana. Sè vo avete bisognu, pudete aduprà un ingustru di plastica per copercia sanu.
El

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Pende da u Col

Avete bisognu di pitturà un pesu nantu à u cugini di u colpu per scrivite l'acqua è permettenu u prucessu fermentante chì succede. Aduprate a seconda ceramica o di vetru à pusà nantu à a cima di u culpu di e foglie è aghjunghje un pesu per questu com'è una vegetale pesante o ancu una roccia.

Oltremente, pudete pesa cù un saccu di zip lock full of salt water. Fà l'acqua in u salu salate impedisce à u prugettu di spoiling se a sacchita era pèrdita.

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Continue a Press on the Cabbage Over the First 24 Hours

Nantu à e prime 24 ore, vedi a chjucchione à 3 o 4 volte è pressu avà per verificà chì u nivellu di l'acqua si sviluppa sopra à u più altu di u col. Inutili, l'esperimentu ferà male.

Se dopu à 24 ore, ùn ci hè micca boni l'acqua per capiscenu a cobertura di a col è cunfruenza una cullizzioni di sal marina cun 1 tazza d'acqua è l'usu solu di questa salmatura per cumpagnie a linea di l'acqua à quì sopra à u nivellu di u col.
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Scuperta Sauerkraut per aghjustà

Sicondu a temperatura di a vostra cucina, l'umidità di u vostru clima è parechje altre fatturi misteriosi, a chiatte pigliarà di nudda di 3 ghjorni à una settimana o più per fermentà è alcanza stu gustu tangy.

Scupite una volta di ghjornu per vede cumu si trova. Pudete permettenu di cuntinuà a fermentazione ancu dopu à ottene u gustu classicu, ma i primi canti volti si pruvate, pudete vulerà parturisce mentre tù stai avanti per esse a ruinà u lotu è scuraggiusi.

Ùn sò micca ghjittati da l'aroma! Ddu funky, l'arricu sulfuricu significa chì a fermentazione hè succorsu, andate in a direzione ghjusta! Averete ancu vede un moldu grisgiu chì si forma nantu à a cima. Questu hè normale è inutilmente innesu, ma pruvate di rinfurzà a so grandi prima di manghjà.

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Prupu u Choura

Dopu a rimessa di u capu di u muvimentu di u muvimentu quì vulete metterà a chucchita finita in a fria. Pudete copre o catu chì hè in, o trasfiriu à un'altra cuntrollante di veture stampatu. Mantene durante mesi in a fria. Assicurate a vostra saucerie caseurata cum'è un platu di partazzu, nantu à issi sandwiches vegani , in insalati, o in propiu cum'è un fucinaghju.

In u futuru furmagliu choura casanu, pudete aduprà un pocu di a vostra chucra casera, stirata in cù a col fresca in u Passu 3 dopu l'aspersioni cù u salinu. Questu averebbe da principiu per u prucessu di fermentazione è avete l'oghje chì cresce in più rapidamente.

Se ti piace à fà i fermentati in casa, pudete puru vulsutu fighjulà a mo guida per cumu fà u so propiu cume Coreano kim chi .