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Cumu fà a casa cum'è Kim Chee Home
Raw Kim Chi. Kimchi o kim chee hè unu di i gastrunomi più cèmani. Questa ricetta ràpida è faciule risultati in autenticu, prima, pruibioticu Kim Chee. Cumpiore faciale hè perfetta per vegetariani, veganistichi, nutizie di primum, o solu ghjenti chì vulete metteanu pruibietti digestivu in a so nutizia di culti cultivati.
Kim Chee hè unu di i numerosi fermentati tradiziunali, o cultivati, di i tempi antichi è hà cundizzioni di variazioni, chì allora assai spaziu per a vostra versione propia! Hè assai faciule fà, ma da parechje ghjorni per fermentà. Kim chee hè un platu nutizievule è diliziosu chì hè un pezzu pruibioticu chì tocca à un rolu impurtante in a digestioni intestinali è hè adattatu per velleriarii, vegani è ancu nutizie.
Kim chee hè tradiziunale fatta cù chiles coreani, ma puderete micca avete qualchissia di quelli nantu à a manu. Allora cayenne sostitu (pò ancu agghiunce paprika si vulete più culore russu). Aghju avè un coltu verdu è purpurettu ch'elli avia parte pè u mo prughjettu di Sauerkraut prizzatolu in quantui di u culore di Napa. Si pò aghjunghje parechje altre vegetale, pudete aduprà ciò chì ti piace o nimu in tuttu.02 di 07
Ingredients - Sugnu uniu ciò chì ci hè bisognu
Ingredients per fà a so propiu fermentatu Kim Chi. 1 Cap di Cabbage- Napa, Verde o Purple
1/4 tazza di sal marina
Pienu di ghjustu di 3 inch
4 a 6 craci d'alli
1 à 2 cuisson di cayenne
1 spina necca agave, opcional
2 o 4 tazzi di altri legumi, cum'è a zucca, foglia, pepino, ecc, piccatu chopped o chopped
Cuteddu
Cutting Board
Gran Ceramic or Glass Taz
Pulita plastica
Zip Lock Bag
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Soak the Cabbage
Cabbage Immersione in cucina Ricette di cascheta Raw Kim Chee. Sì avete aduprà Napa coltata, fraccia in trisciuti di 1 inch. Per col verde o purpura, chop in chunks about 1 inch wide and 1 to 2 inches long. In un vetru o un catellu di ceramica, dissolve 2 cullenade di u salinu di u mare in circa 1 gallone d'acqua. Aghjunghje a col è permettenu a mancu per 4 ore, è mutamenti in tantu, è assicurendu chì ci hè acqua suffientu per cupià cum'è di a col.
Intantu, si mince u ginger è l'agliu u fassi in un pezzu. Aggiuncate u nettaru di cayenne è agave, se l'utilizanu, è imbulighjate bè bè (pudete aduprà un mini processore alimentariu per quessa si avete unu).
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Imbuligheghja in Ingestienti di Saborone è Coperta cù Envoltura Plastica
Quandu u coltoghju hè struitu chiuvutu, drenu a salata à un altru pappulariu o pote è di rinvià u colinu à u primu vasu. Aghjunghjite in i vegetarii restantes, se aduprate è trasfurmà in a mezora di ginger, per pattene solu a col è a verdura. Sustituitu solu di a salata à pocu chjappu u manghjà.
Pujhe un pezzu di strappatura plastica sopra a cima di i vegetali.
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Pianu u Chjama
Avete bisognu di pisci u mischju è fate per favvi fermentate da parechji ghjorni. Pigliate un saccu di cunfurmità à 1-gallon zip lock e omene l'acqua. Aghjunghjite a rizzione 2 cullizzioni di sal marina (in casu chì u bag schiaccia, l'acqua ùn arraggià u vostru prugettu). Pòglia in cima di i vegetali coperta buchja di plastica. Coperta tutta a cose cù una spugna di cucina è riservate.
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Verificate chì Kim Chee Tutti i ghjorni
Ancu s'ellu ùn hà micca prontu per almenu 48 ore, vole vede nantu à u prucessu di fermentazione ogni ghjornu, almenu una volta. Tanti fatturi fatiggiu rapidamente chì u prucessu di fermentazione succète, cumu a temperatura, umidità, etc. Piat suverete u vostru prugettu è pigliate u gustu. Un signu chì hè fattu serà u perfettu. I fermenti fermentati sò un gustu spiciale di disgrazia, di sulfu. Ma u gustu serà u factor decisivu, ùn deve tastà agrumu è tangy, ma micca spuniale. Se ti tastate un sapori spunatu in quì, descarta u prughjettu è pruvà una altra volta. Pudete piglià à una settimana o più per acquistà u gustu chì cercanu, ma u prublemu di 3 ghjorni serà u tempu.
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U Package u Figliolu Kim Chee
Quandu u tempu hè giustu è u gustu hà assurtitu, aghjunà u vostru frescu, prima, fatta di casa Kim Chee in un cuntinuu di vetru fugliatatu fermu (in casu di plastica, se pudete). Per meglius risultati pudete vulete chjappà u cuntinuu in l'acqua di ferrara prima (o lavate in un lavapuvellu). U Kim Chee fermerà bè in u frigorificu per parechji settimane (ancu parechji mesi, ma ùn dura micca! Aduprà com'è un platu di lucale, nantu à insalati o pane tostato, o ancu in ferte frigate. Enjoy!
El