Pasqua Ricetta Recipe

Ùn avete micca esse ghjucatu o aspetta per fà unepochi di casgiu incredibile. Pianu nantu à almenu duie ore per u gustu di u puddastru per fracassassi à u stock. Continuu furmintendu una altra ora dopu a stizza per rinfurzà à un arcu più riccu. Sfrancate u grassu di pollo strappatu (schmaltz) per fà.

Chì avete bisognu

• 1 (3 o 4 liri) u pollo chinu
• 1 mandaminu medio (quatuali)
• 2
• Purtru (bianca, solu, limpiatu bè è quatrata)
• 1 small rutabaga (quatuata)
• 3 ribs api con foglie (meziata)
• 12 taglioli parsoli
• 2 zucca grande (quatuata)
• 2 cipudioni (quattru)
• 8 pezzi (sfruttu)
• 1/2 tsp. seccu
• Kosher o sal marina

Cumu fà

1. Pigliate u puddastru è ripruviu giblets o qualsiasi altre rigali chì avete statu datu in a cavità. Salt tuttu u pollulu intornu è surtitu liberale di u kosher o sa sal vulgaris. Perchè a gaddina parta 35 minuti.
2. Lavoru u sali da u puddastru è u locu in una robba mediana à grande. Oghje, pollo, napoli, rutabaga, anchjo, tacca, zucca, cipolla, palla , e timore . Coperta cù 4 o 5 quarti d'acqua fredda. Fate ferite nantu à u focu altu, in seguitu currettamente u calore per piacere. Focite per 1 1/2 à 2 ore, scurdate di u scumparu da a cima.

1. Eliminà u puddastru à un grande platter quandu hè sempre firmatu è micca cangrezzate. Eliminate a carne da u pollulu è fate per l'sandwich (nisun pane durante!) È insalate. Allora pigliate l'osse è i ritornu à u pome è fremen bianche per una ora più.
2. Strain the soup in un granulottu è scumpete tuttu in u filtru. Chì friquide u tempu dighjà per permettà grassu persistente per formar in a superficia, poi solu caccià u grassu. Fate torna in calda cù u salinu è a pepite à u gustu.

Notte di cucina

Pudete aghjunghje più di ligumi in questu puntu o principià u prucessu novu per un brou veramente rico. Hè u modu chì u puddaru chinu tutale hè prestu à aduprate qualchì parechji sitti o ottu polli.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	615
Fatta Total	31 g
Saturatu Fat	9 g
Fat Unsaturated	12 g
U colesterulu	190 mg
Sodiu	306 mg
Carbuidrati	20 g
Fibra Dietetica	6 g
Protein	63 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.