Parechje persone pensanu chì a best burger hè una cottu fora di a parrilla. Ma sta ricette di burger, fatta nantu à una tavuletta grill o parrilla, pruvalla à l'omi.
A mio inspirazione per sta ricetta hè u mo papà, quandu, quandu era crisciutu, era cunnisciutu per i meglii maiori. A parte di a so gustuzione venenu da a strada chì face un sacco di pezzu cù u ovu è l'altri ingredienti, ma l'altra parte era cumu hà fattu so tostu u pane in a pane chì avia coccu l'hamburger, chì ci scherziu i zucche .
Avà ch'e aghju optimu per i pratici maiori com'è u viscuvi è l'indù, hà resuscitatu a ricetta di u mo paiutu, perchè mi cunvidu chì i so additivi - uovo, salsiccia di Worcestershire, è molasse - facenu stu mancato di cibo juicier è più sapori. È sò quelli aghjunti chì adopranu u locu di u gustu caratteristica chì l'hamburger cumu nantu à una parrilla à l'altezza, chì li facianu speciali cun deliciosa fatta nantu à parighjina o in una parrilla.
Accunciatu l'alimentazione di a cucina: Culleghju , cummiglii di mette, parete grillu o parrilla (Una di pruvà: All-Clad Grill Pan ), girannusi spatula o tongu , panchina (facultativa)
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra
- Bison (terra o turcu)
- 1 ovu (lignezzatu)
- 2 cucchiati
- Salsa di Worcestershire
- 1 spinafu
- molasses
- 1 spaghetti francese
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 cucurbitella bianca (terra)
- Opcional: 4 furmagliu furmagliu
- 4 brioche buns (o pane abetuzzo bianchi, split)
Cumu fà
- In una cunghjunta di cunvulsione, combina a carne di terra, uovo, salsa di Worcestershire, molasses, allu finitu, salinu è pepite. Divide a meztrazione in quattru pezzi (Sittintate aduprate una scala di cucina per verificate chì ogni pesa circa 6 unzi) Formate ogni pezza in una bola, prossite presa ligeramente cù u polgaru in u centru di ognunu per fà una patty fette donut.
- Calami una togaglia à grill o grill pan à medium-high heat (à circa 375˚F). Ricette i burgers finu à ch'elli si sò cocinati, à circa 6 minuti in ogni uparitu (Se tu si usa bison o fugliale fugliu latinu, pudete puru cocilu un pocu menu è sò rari in u mezzu). Sè siddu si vulete, quì sopra i burgers di u furmagliu è fretta u furmagliu da quì copre u panchite nantu à pocu à una tapa o trasfirendu i burger à un pappagallou è u mette sottu à u broiler da parechji minuti. Mantene calore.
- Pone u buns cut-side down in a superficia di a grill scintillanti, pressu moltu livellu per foglie bolline so soffiu à i zuccheri. Torretta di u bullini finu à ligge d'oru.
- Servite nantu à i buntuttu cù a vostra scelta di cundimi, cum'è u ketchup, mustarda, pitture, tomate, cipudiu o cibo.