Aaloo Ka Bharta o spertu, purciutu di patata Stil indiana hà a so casa in u statu di Bihar in u Nordu di l'India. Servite cù chapatis calza (flatbread indiano) cumandatu cù ghee.
Chì avete bisognu
- 5 patate (patata)
- 2 cuppi d'oliu vegetale (o canola o un oliu di girasole)
- 1 cipolla grande (picatu assai fine)
- 8 à 10 craci
- l'agliu (picatu assai fine)
- 1 cucurrucucu cumin
- 1 ginger (1 inch, grated)
- 3 sicchi
- chillies russi
- u sali à u gustu
- 2 tablespoons mustard oil
- Garnish: coriande fugliale
Cumu fà
- Pudava a patata macinata in un tastu grande è si mantinenu à parte.
- Calami l'oliu vegetale in un panicu è aghjunghje a grana di cumin . Quandu e so pieri finisci in bocca, aghjunghje a cipolla, u capelli, l'ajonchi è fritterà finu à moltu.
- Aghjunghjenu à a patata macinata.
- Suggerimenti i chiles chicchi rossi finu à ch'elli cumincianu a liberà l'aromi. Crush coarsely and sprinkle over the patata.
- Pour l'oliu d'o oliu nantu à a patata è aghjunghje tutti l'ingredienti per blend well.
- Adornate cù coriandro picatu è serve cù chapatis cale ( panera indiana ) cumpresa cù ghee.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 250 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 323 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 6 g |