Keftethes (keh-FTEH-thes) sò meatballs greci savori. E Keftethes pò esse servuti com'è un appetizer o, quandu s'unevanu cù una bonita insetti feta, pò diventà u platu principaru. E Keftethes pò esse servuti benni o friddi, è facenu un grande ripiglià per un lunch o un picnic. Quandu sirvutu com'è un appetizer o meze (meh-ZEH), spiegazioni sò spessu accumpagnati da tzatziki ( cucumber-yogurt dip ) è u pita bread .
Per l'albacquerie di savori, preparanu a vache di carne di moltu prima di u ghjornu è fate in a frigorifia durante almenu una ora. Questu permette à i sapori di molle dapoi. A ricetta tradutta chjama per fritta i purpetti, ma questa versione in coquescita hè bellu bona è un pocu più sana.
Chì avete bisognu
- Oliu d'oliva (o spray di coccia) per fraccià a pappaccia
- 2 liri beef chicchi
- 2 culi, finamente chopped o rossu
- 2 dente d'agl, finamente piccatu
- 1/4 tazzi di tagliola fresca picchina
- 1 tablespoon dried mint
- 1 tazza di breadcrumbs
- 1/2 tazza di latte
- 1 ovu, beato assai
- 2 tbsp. grated cheese
- Garnish: u salinu è pimentu negru novu
Cumu fà
- Preheat the furnace à 375 F. Linate una pappaglia di lametta di aluminiu è grassu grassu cù l'oliu d'oliva o spray di coccia.
- In un grande cunghjettu, combina tutti l'ingredienti è mischjanu bè. Coperta cù l'embiu plasticu è permette a mischju à pusà in a frigorifia per almenu 1 ora.
- Rolla a mutazione di carne in bundedini nantu à a taglia di un walnut. Pòcchia nantu à a fetta di focu annantu à una inchila di distanza.
- Agghiunciu duranti 40 minuti, vultendu i purpetti mandoli in u nordu.
- Permettenu i purpetti di casgiu avè crescenu prima di serve.
Variations
Se preferete u metu tradiziunale di freccia, avete bisognu di scoglije i bagelsi rossu ligeramente in a farina chì s'assegenu à tufonzà u fretu. Calà l'oliu d'oliu o vegetale è aghjunghje i purpetti in una sola capa. Fritte finu à nicely browned in tutti i costi.
Comu quasi tutti l'alimenti grechi, ponu esse faciuti e sirvuti in parechje maniche diversi. Una volta u maestru di a ricetta basta, pruvate una o più di sti variazioni:
- Invece di (o ancu di) carne, pruvate diverse tipi di carne di terra, cum'è cordu o porcu, chì sò scelte boni.
- Servite cun una salsa di tomate o una salsa cremosa di u limonu chjamata avgolemono .
- Aggiungi oregano greco o cumin à a catégorie di carne per un sapori distintu grecu.
- Pruvate aghjusta un pocu di vinu o ouzo grecu tradiziunale (licorice liqueur) à a ricetta per un gustu unicu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 65 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 21 mg |
| Sodiu | 50 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 6 g |