Zhaijiangmian (炸醬麵) hè unu di i mo piace di noodle cinese. Ci sò parechje paesi in Oriente chì siranu à stu prumusciutu di noodle cù assai ingredienti.
Per esempiu, i coreani serve à u pianu cun pepino bianco, cipolla è rossi macchina. Pechi l'ughjettu pò piace u zucchero di Zhajiangmian cù una piccula bocca di carne porcella è servitore cù cucinu di Juliana, a parte bianca di cipolle di primavera è di fasgioli. U gruppu tai Taiwanese piace u salottu cù mince, tofu extra (豆干, 豆腐干), salsa di chili (豆瓣醬) è dolce di fagiola (甜麵醬).
Un esempiu finali hè persone da Hong Kong chì piaci à cocre da Zhaijangmian sauce cù chili bean sauce è u ketchup cum'è l'ingredienti crescente principalu sù serve cù a zucca carica, a la porcu julienned è l'acitu nìvuru. Cumu cù assai prudutti cociei cantoni, u gustu di u Zhajiangmian di u Hong Kong hà dolce chì in altri posti.
U me missiavu è a mo mamma ti piace à coccià a salsa di Zhajiangmianu cù a piccula fritta, u tofu fermu è u fasciu finamente finitu. Li sirvule cù julienne pepino è tagliatelle. Aghju avutu l'usu edamame fagioli invece di fagioli verdi è sò solu cambiassi u cucumu cù i zappagini julienned è u brocciu di fasgiolu ma pudete cambià l'ingredienti per aiutanu à u vostru gustu persunale. Pudete ancu aduprà aboli generoli per stu pane si ùn avete micca cum'è edamame fagioli o s'elli ùn sò micca fàli fà piglià. Però ricordate di sguassà a pelle di grossa fora di fasgiuzzi forti pà una texture mellor. Sè adupite fruttu friddi friquenti è acquistatu in u supermecciu puderete tastà in acqua calenta per 15-20 minuti, accupà cù i vostri cunsiglii di u dettu per spresioni rapidamenti i fasgioli fora di a pelle.
Quand'elli sceglianu i vostri fettuccini pruvate per un pocu più spèttu chjaru di u normale. Quessi sò un pocu più chewy è veramente aghjunghje à u platu. Mi piace di i mo coralli accuminciannu à u dente cusì u salsa è i fettucati u gustu cumminatu megliu. Sè vo vulete chì i vostri fettelli cottu tutta a via chì hè bella ancu bè, sia a vostra scelta.
Puderete puru salute a salsa in u fustu in baghieti è crescate in a vostra micru. Questu vi risparmià assai tempu quandu a cena di culazioni.
Chì avete bisognu
- Tagliatelle 400 g (Pudete aduprà pasta di fora da u supermercatu cinisi).
- 300 pagliaghja di porcu (o minucija di a ciaffu) Preferite l'impiegà carne di maiale, chì hè almenu 30% di grassu per u gustu è a pruduzione più belli, ma ùn avete micca fà fà)
- 6 piezzu di tofu fermu extra (finamente picatu, pudete truvà in supermercati chini, generalmente almacenatu in l'area di a frigoristica)
- 120 g brousse
- 1 carota (julienned)
- 1 tazzu di fasciuli edamame
- 2 cullenade di ctalji (finamente chopped)
- 3 cipolle di primavera (finamente chopped)
- 1 chili (Eliminarle e fugliate finamente)
- Per i Surtorii:
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cuisson di corn flour
- 2 cupping tables light sauce soia
- 1/2 spinafu in salsa di soia scuro
- 3 cuppa di salsa di chili bean
- 1 cucurrucucu oliu sesami
- 2 zuccheru
Cumu fà
Procedimentu:
- Calami da dui cullizzioni di l'oliu in un wok è stitch-friture a cipolle di primavera, chili è chalati finu à seru.
- Mantene a stufa à tuttu u putere è aghjunghje a purcina è stitch-fria finu à oghje. Aghjunghje furufu fermu extra è stitch-frittu per altre 3-4 minuti.
- Aggiunate salsa beanca è salsa di chili. Stir-fry for another couple minutes and add edamame beans, water, light soy sauce, soybean dark soy sauce and sugar. Mix equale.
- Farciata di corne cornu cù un coppiu culloca d'acqua fredda è aghjunghje in u passu 4 è cunglite uniformi. Culore per altru parechji minuti è u salsa ùn deve esse in grossu è questu quasi secu.
- Boil un pezzu di acqua è blanch the carrot and bean sprouts. Utilizà a stessa acqua per coccià i fettucalli. Quandu i fettuccati sò stati cruccati, rinfriscà in l'acqua fredda è poce unepoche di petra nantu à i fideo d'impediscenu i fettelle. Pudava i foddi, a zucca è a brocchia di fagiola in un tavulinu è mette a salsa nantu à a cima. Dish hè prestu à serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 515 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 43 mg |
| Sodiu | 872 mg |
| Carbuidrati | 56 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 41 g |