Zucchero Ricette - Zürcher Geschnetzeltes

Zurich Ragout, o Zürcher Geschnetzeltes in German, hè cunnisciutu da Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-lets) in u dialettu svizzeru in lussu. Questa simplicità di ragout o stufa in una salsa bianca hè fatta cù funghi è u vinu biancu. Hè cuntenuta assai di e aromulubdi tudischi giudei, cumpresi taglioli è fegati di limone , una ricerca à a cucina tedesca.

Delicate, ma quick to make, stu pezzu puderia truvà u so modu in u vostru core in u stomacu. U linu di viteddu corsu hè tradiziunale, ma pò esse sustituitu di u linu di porc. Hè tradiziunale servita cù Rösti (Swiss Hash Browns) è un vinu biancu, suizo (o pruvate un Pinot Grigio o Grüner Veltliner).

Nota: Questu pezzu hè tradiziunale fatta cù focu di vitedula è viteddu di a vitedda, ma pudete dinù ancu di o pugnu di cuddà o da u puddastru cù questu salsiccia.

Chì avete bisognu

• 12 ounces viteddu di viteddu o latti di porch, fette in trisci
• 4 uncesi di rimanni di vitedula (tradiziunale) o latti di porch, fette in trisci
• 2 cucchiati
• a mantenza clarificada (tradiziunale) o oliu di coccia, divisa
• 2 salsiccia, piccatu
• 2 tazzi cuttings fate finti o rasciati
• 1 spina sforzata di farina piattu o farina di rossu brùchulu
• 1 tazza di vinu biancu seccu
• 1 tazza di brocchetta
• 1 cuisson spaghetti di limonu
• 1/4 tazza di crema arghjintina o crema di zuttati pesche
• Salt à gustu
• Puttendu à u gustu
• 2 spezie imbellita, tagliilla fresca

Cumu fà

1. Melt 1 tablespoon a mantra clarificata nantu à u focu altu è rapidamente strisci di carne marroni finu à ch'elli ùn sò micca più rosati. Eliminate da a panella è seguite quì.
2. Aggiuncie 1 più spoonfu di mantelle clarificatu, se ne necessariu, per pane è fracciate in 2 cinarelli piccati. Coglie 2 minuti, dopu aghjunghje i 2 cups finamente chjappi (o ancu rasu) i funghi à pane è coceranu finu à ch'e sò moltu è biancu. Spruverei funghi cù 1 staghjunghja farina è ferite. Cook per 1 minutu.

1. Mentre remuca, lentamente aghjunghje a 1 cup biancu u vinu biancu è 1 cup beef brou à a mistura. Fate ferite è fate pas è a salsa hè ridutta da a mità.
2. Stir in the 1 cuisson spaghetti di limonu, 1/4 tazza di crema è salitu è ​​pimentu à u gustu. Aghjunghjite a carne torrada à a panella è calienta, ma ùn cocarà micca a salsa più.
3. Servite cù e 2 tablespoons taglioli picchi sprinkled on top.

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Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	482
Fatta Total	26 g
Saturatu Fat	9 g
Fat Unsaturated	11 g
U colesterulu	87 mg
Sodiu	834 mg
Carbuidrati	22 g
Fibra Dietetica	3 g
Protein	31 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.