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So What Are Rosti Potatoes?
Roesti Scalu: Cumu Patate Pancakes. J.McGavin Rosti hè un platu di patata d'Italia chì pò esse chjamatu cum'è una croce trà u pane arrosto è una patata fritte . Hè famosu in tutta l'Isula cum'è un alimentu d'esmorzar. Ci hè tagliatu in cunei è sirvutu cù salsicce o altre carni è furmagli.
Questu pratiche versatilu pò ancu esse furnituatu cù un ovu è sirvutu cù una insalata per brunch o pranzu di pranzu, o ancu cù una bistecca o una altra carne russa per un prendimentu satisfacente.
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Ingredients
Liza McCorkle / Getty Images - 3 a 4 patati amidose à pocu, cum'è rusulini (sbuccerati)
- 2 a 4 cullizzioni di mantra
- Salt à gustu
- Additivi opcional: Taglioli, cipudine, noce moscata, pepite o paprika
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Grate u patate
J.McGavin Grate u patate crucielite sbuchjata in un coltu. A rutta hè generalizata da a manu è, tradiziunale, cun un rossu rascottu cù grossi fucili, ma un pappagallou di gratera farà piace. Pudete fà cun macchina, ma i risultati ùn ponu micca esse autenticu.
Pudite ancu fà rosti cù patate macchiattate. Braccià l'al dente un ghjornu in anticipu, scorcia è aghjustate in a fria. Rifàghja ghjusti prima di fritirà.
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Start Cooking
J.McGavin Accumincia u prucessu tramminendu i patati grati.
- Melt 2 a 4 cullizzioni di mantova in un sannina di non-foglia di 8 pulgami. Aggiuncenu i patate grati circa 1 inch deep è u salinu cum'è vulete.
- Add cipolle o spezie appiccicate cum'è vulete.
- Coglie i patati nantu à caldu caldu di parechji minuti, traspendu dui o trè volte, cù una spatula di metallo, cù e so capelli cù a mantra.
- Pat a patata in un pastellu cù a spatula è lasciarà à cocre da 10 minuti.
- Trimate i patati è cocchi bè per 5 à 10 minuti.
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Flip the Rosti
Roesti Scalu: Cumu Patate Pancakes. J.McGavin U sicondu passu hè un pocu più difficiuli.
- Quandu u fondu di u torta di patata hè bianca, ponu un piattu chì ghjustu ùn si mette à a tilapia nantu à a cima di i patate è daveru u panu, affichendu à u piattu.
- Eliminate u pan è ponu tornà nantu à a stufa. Aggiuncinu una altra cuppa sopra à u mantellu è falla.
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Trasparendu u Rosti Torna in a Pan
J.McGavin Sottu stata finita.
- Trascenda u rosti off the plate è u ritornu à a panella, staccione d'oru, è coccia l'altra parte da circa 15 minuti, pressionannu una o duie volte cù a spatula per fà chì a panacultura fate un pocu più.
- Pudete copre a panetta per apprezzà e patate cottu in u mezzu s'ellu vulete, ma rinfriscà a tapas, almenu 5 minuti prima di a fine di a cucina, per chì a vostra pancake hè cruciosa in l'esterno.
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Servite u Rosti
J.McGavin A vostra patata rosti suve hè pronta à manghjà. Hè cunsulazioni di cunfortu europeu.
- Trascenda u rosti nantu à una plate è tagliate in cunei.
- Aggiuncenu più salite è pimentante se vulete.