I ricetti di paella spagnola pò piglià tutta a fama, ma ricette di noodle francese sò numarosi populari in a cità più cità sposti. Nudelli negli, chjamati vermi noci in spagnoli, sò un dispunìbu custianu chjappu nantu à a costa orientale di l'Spagna, in norme simmered in pescacciu è sirvutu cù calamar è raffia.
Questa ricetta d'onodera spagnola hè dicuta chì venenu da a rigioni mediterranea di Valencia , anche si trova dinò assai in tuttu a Catalogna. Ciò chì dà i noodle à u culu piccatu? A tinta di squidra pura chì hè aghjuntu durante a cocilu chì a bola passa negra scura.
Quì ciammi di pezzi, pesci, cipudine è pezzi sò salate è simmuli cu i fettucalli è u tinta di calamar, chì creanu un centru principale impressjonanti. Hè facilitu per preparà in pocu di 45 minuti è pare parechje cun un vinu biancu cristu spagnolu.
Tip cultural : In Spagna, i platti di rossu è noodle sò sempre servuti per lunch, è micca mai à a cena. Sò cunsiderati cunte pesi chì sò più adattati à mità di ghjornu!
Chì avete bisognu
- 1/2 lb. pasta d'àngulu di pelle
- 16-32 ozonu. (1/2 à 1 l).
- pesciu di pesciu
- 2 pezzi di tinta di calamar, 4 g. ognunu
- 1 lb.
- pulita, calamaru , cut in anings
- 1/2 lb.
- raffu o qualsiasi altri pezzi solidi bianchi
- 1 cipolla dura medie
- 1 pante chjara longa verde
- 2 pumati
- 2-3
- i filamenti di u zafranu
- 4-5 spruccioli.
- oliu d'oliva virgin olive extra
- Salt à gustu
Cumu fà
Questa ricetta di noodle francese spagnola faci cerca di quattru anch'elli, ma pò esse facilmente duppule per serve più.
Nota : Si compra petri calamar in bracciu da pulisce a casa, cumprà 1 1/2 libra à uguali una libbra limpiata, inclusi tentaculi. Vede un tutoriale per a calza di calamar . Ùn vi scurdate di salvà a sacchetti di tela.
- Dopu a limpezza i calchroni, corse in aneddu è tagliatu i tentaculi à meza. Trimate u pezu in pezzi di 1 inch.
- Scorce è chop a cipudine. De-seed e chop the peppers. Aghjustately chop the tomatoes, po purcini cù un puddastru.
- Pour uni pochi spinachje di oliu d'oliu virginu extra in panna di freccia di tondo e calori nantu à una foglia mediana alta. Sauté a cipolla è a pepite per cinque minuti, è aghjunghje u pezzu è u tomate, remendu a spessu per cinque minuti.
- Break the pasta lengths in terza di creà tagliatelli curtimi. Aghjunghjite à a padedda è stirate sempre cusì chì a pasta ùn manca è creva. Aggiuncenu a tinta di calamar da i paceti è si troviò mentre chì pianta in a pisca.
- Aggiunate i filamenti di u ziferanu è cuntenenu a scava. Salt à gustu.
- Fane finu à chì i fettucchi sò al dente - circa 15 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 722 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 300 mg |
| Sodiu | 560 mg |
| Carbuidrati | 101 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 34 g |