Se avete mai cunsideratu chì facenu u vostru propiu inventariu, però hà decisu contru à quessa, chì avete pensatu chì era sproporzjonamenti di travagliu o intensiu di tempu, bien, ùn avete micca sbagliatu.
A pràtica di sparà di i vaccini di viteddu o di viteddu o d'aviatori hè stata basatu nantu à una tradizione chì permette u travagliu illimitatu in a cucina. Cusì ùn tenete permessu di diventà com'è un servu medievale, puderebbenu cumprà i vostri stati di cucina à u supermecciu.
L'acque di pisci succè esse l'eccezzioni a regula di serf. A u cuntrastu di u puddu di a salsa di carne, un pesciu di pesca hè prestu è faciule da fà - invece di cumincià da manghjà in paese per l'ore, chì devendenu un scarnate cuntinuante è fussing per voi, u pesciu di a pesca dura solu 30 minuti per fà. È hè una basa magnífica per fà sopopi, pudere, risottu di pagliaghji, qualsiasi quantità di salsi, è tutti tipi di altre cose.
Sì avete aghjunghje u so propiu pisci, questu hè una tecnica particularmente utile per voi, perchè utilizeghja elementi cum'è i caprini è l'ossi, chì avete altrimente solu fà.
U stessu passa per i merceri di pisci. Sè dumande à nicely, vi puderà esse rimuneratu cù tutti l'osse di pisci è i pezzi pezzi chì pudete purtà - o pi liberu o per un costu minimu.
I boni pezzi di pisci per l'usu di fà u pesciu di pesciu sò di u pesciu grassu, magre, biancu cum'è latte, code o flounder. Comu regula ginirali, voi vulete evitari salmon, truite, canardu o altri pisci grasili, pisci grassi - u mutivu di ragiunale, u so sapori forte fermu spuntanu u vostru pane finitu.
Invece, quella chì hè stata specificamente un caldo di salmuni, per esempiu, l'osse di salmuni pudarà pruduce una stima cù sapori salmon inolvemente in u profettu.
Chì avete bisognu
- 4 lbs fish bones with heads (vitture eliminati)
- 1 gallone di acqua fredda
- 1 tazza di vinu biancu seccu
- 1 apicchio furiatella, picurinu
- 1 carotazza media, peluta è picca
- 1 cipolla mediana, sbagliata è tagliata
- 2 cuci di tazze
- 2-3 pene granati
- 3-4 pereci stomà
- 1 foglia
- 1 crapa
- 1 pezzu di timore seccu
Cumu fà
- Fate un sachet d'epices per attache u timuru , pebbullu, craimi, zuccheri di zuccheri è foglia in un pezzu di peccati.
- In una borsa d'arba di culore bassa è soppa, fassi calori nantu à u focu medium.
- Aduprate u calore, aghjunghje i ligumi è cibo assai gentile, cù a tapa, per 5 minuti o finu à chì e cipudine sò suciati è pocu trasluzente ma micca marrone.
- Aghjunghjite l'osse di pesce, fate cù un pezzu di carta pergamosa è cogliu torna l'arburatura, affinchendu l'hezurità l'ossi calenti bè cuminciatu finu à ch'elli sò pocu opaca.
- Eliminate u pergaminu, aghjunghje u vinu è abbandunà u calore finu à ch'ella cumencia à fudirla . Finalmente, aghjunghjenu a sachet e l'acqua, caldera à un pimmu è fettendu a focu 30-45 minuti.
- Strain (cuscì l'ossu di pesce prima chì quessa faciule più faciule), cool è refrigerate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 621 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 223 mg |
| Sodiu | 254 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 59 g |