Fate un sole in a cucina nantu à un ghjornu invernu friddu cù un risotto di squash piccante, butternut. Questa ricetta usa un butternut squash, ma sentate liberi à chjama i cambiamenti utilizendu a zucca cù quelli dispunibuli in u vaghjimu.
U picculu butternut squash risotto recipe usa u rossu Arborio . Sè vo vulete un risottu cù più muzzicola, ricamandemu cù Carnaroli.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons virgin extra
- oliu d 'aliva
- 1 cipolla granni (sbagliata è finamente finita)
- 1 pumps rosati chile (finamente chopped)
- 1/2 cuisson di cinnamonu
- 10 1/2 u ose rice risotto riceve
- 1 butternut squash (circa 2 1/4 liri, sbagliati è diced in 1 in pezzi)
- 1/2 cup biancu vinu
- 2 pittimenti stuzzichini (calda)
- 4 speziasi parmiggi (ricadenti più extra per serve)
- u sali à u gustu
- pepite à u gustu
Cumu fà
- Calendu l'oliu d'oliu in un pannellu largu. Aggiunce a cipolla è fate a coccia à 4 a 5 minuti, finu à chì hè fugliu. Aggiungi u chili è cannella, stitch e coccianu 1 minuti.
- Aggiuncenu u risu è stirate finu à chì tutti i grani sò stati chjappi in l'oliu, anu da esse ligeramente trasluzente.
- Aggiuncate a squash, aghjunghje u vinu è portene à un bagnu rapidu. Mentre remichjò, aghjunghje l'arghjentu, 2 caldi in un tempu. Assicuratevi chì a stocke hè assorbita nunda, prima di aghjunghje più, questu quì sopra à 15 à 20 minuti. À a fine di questu tempu u risu è a squash ùn sia licite, ma anu sempre un ligne 'morda'.
- Merci in u Parmiggiani è stagione à u gustu. Dejene u risottu a stand for 5 minutes then serve on warm plates with Parmesan extra grated on top.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 522 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 4 mg |
| Sodiu | 344 mg |
| Carbuidrati | 97 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 11 g |