Kedgeree hè una di questi ricce classice chì hà fattu u so modu in l'Alimentari Britanniche senza dubbiu à l'urighjini, o u nome, chì ghjè inusual. U platu hè cunsideratu un alimentu britànnicu tradiziunale chì, in fattu, hè uricatu in India chì cù u curriedu è u rossu, u ova è u pezzu affumicate , hè faciule per vede l'influenza indiana chì currigiava.
Kedgeree cuminciò a so vita cume khichari, un pezzu di risu è lentee in India, ma cun lagnu trasfurmatu in u pianu attuale durante u tempu di u ra britannicu cù quelli chì vultonu da u so tempu in u subcontinentale u purtonu cun elli finu à prestu prestu a parti di i manciari di queste isuli.
Kedgeree hè cunsideratu un pranzu di l'uttellu, ma hà apprezzatu per un lettore luminoso, è hè ancu cunnisciutu di manghjà per cena. Perchè micca, hè diliziosu.
Chì avete bisognu
- 4 ova di freccia di grande freccia
- 6 oz Rice (Basmati hè ancu bè) / 175 g
- 1/2 pinta di acqua fredda
- Salt and pepper to taste
- 2 0z. burro / 55 g
- 2 cipudioni (sbagliati è finamente fette)
- 1 lb smoked haddock / 450 g
- 7 fl oz. latte / 200 ml
- 4 cullenera
- curry powder
- 6 Calli di cardamom
- 2 foglie
- Muche di 1/2 un limonu
- 1/2 oz. / 15 g pretzite frasi (finamente chopped)
Cumu fà
Serves 4
- Purtate una piccola picca di acqua per fucittà, fate aghjunte u ova è cambia in un prugettu bagnu durante 3 minuti. Eliminate i ova di u calore, coperta cù una tapite stretta è fate per 10 minuti. Dopu à 10 minuti, rinfrescenu i ova di l'acqua, coghina, è si tenue à una parte.
- In un altru pagliu maiò pozzu alloghju u risu cù 1/2 pinta di acqua fredda è un pocu di salitu. Purtate à fogghi, fate u caldu in un pate, foglie cun un tinte è coccia durante 5 minuti. Eliminate u pan da u calore è mantene averete durante 10 minuti.
- Intantu, fretce u mantellu in una panna grande o casserole dish, aghjunghje a cipolla, coperta cù una cupirtella è fate a cuddientia finu à chì e cipolle sò sbagliati, circa 10 minuti.
- Mentre chì a cipudine sò di coccia, avete aduprà u pesciu in l'altru quartieru grande è coguanu cù u latti. Se u latte ùn coperta u pesce, aghjunghjite l'acqua pocu fogera. Fate à fogghi, fate u calore è coguanu u pezzu, scupranatu per 6 minuti o finu à chì a parte più spessiva di u pesciu ponte opaca. Pigliate u pesciu da u latti è caccià ogni pelle è l'osse.
- À a cipolle aghjunghjenu u curcatu, u cardamone, è a foglia. Cook durante 2 minuti dopu aghjunghje u risu. Merci beni. Avete avà avà avà un corru oru adaciu in tuttu.
- Scoglije u pesce in grande taglioli, aghjunghje à u rossu è a cipolla. Quarter u ocu coccu, aghjunghje à u risu è stitchinu cù benessia, riservazione 4 di i quarti di decorazione. Aggiunce u zucchero di limonu, stagione cù u salottu è a pepite, è stitch. Sprucianu cù u paniulu piccu è serve appiccicatu immediatamente da l'ova è di i ligumi limoni si utilizanu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1036 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 673 mg |
| Sodiu | 990 mg |
| Carbuidrati | 92 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 73 g |