Questa cucina hè una cucina variata di vegetali è condimenti. Longa, braising lenta hè un modu eccezziunale per cocchi una foglia cut-a cutedda.
Questu hè un pezzu arrostu di platu cù patate, zappanu e cipudine.
Chì avete bisognu
- 3 liri doughti
- pitridera vurpi (ben trimmed)
- 1 tablespoon vegetale oil
- 3 carotti (cut in taglioli di 2 inch)
- 5 picciotti picurini (meziati)
- 1 cipolla granni (cut in cuielli)
- 2 tablespoons tapioca (cucina rapida)
- 3/4 tazza di cerveza (o utilizate un vinu russu secu)
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 1/2 teaspoon dried leaf thyme
- 1/4 cuisson di cucchie seccu (crumbled)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 1 foglia
- 1/4 tazza di acqua
Cumu fà
- Calami l'oliu vegetale in una terrasse grande nantu à u focu medium-high. Brown the pardon di tutte e costate.
- Pone a caruta, a cipolla è a patata in ligna. Sprughjendu a tapioca nantu à i ligumi. Aghjunghjite a prigione brutta (sidru labradoru hè assai grande, tagliate à a meza).
- Cunta la birra cù l'ingredienti rimanenti. Pour the mixture over the pancetta.
- Capisce è cocilu nantu à altu durante 5 à 6 ori o nantu à BAINA per 8 à 10 ore.
- A tapioca spunta u liquidu per fà a so propria salsa. Eliminà a foglia cumete di prima.
Tips
- Sì i liquidi sò assai acqui, traspara in una paleta e fervente per un pocu minuti per riduciate è cuncintene i sapori.
- Aghjunghjite una fugliada di 1 spoonu di cornstarch è 1 culletta spugna di acqua fridda si crede più grossienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1103 |
| Fatta Total | 49 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 326 mg |
| Sodiu | 331 mg |
| Carbuidrati | 46 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 107 g |