Sakana no nitsuke, hè un termini giappunisi chì si riferisce à i pezzi simmered (nitsuke) (sakana). Unipochi di i tipi di pisci più cumuni chì sò usati in stu pianu tradiziunale è rusticu include rockfish ( mebaru ), latte ( karei ), verbi ( saba ) è codice negru ( gindara ). Per u scopu di nitsuke, parò, quasi ogni u pezzu di carne bianchuna pò esse aduprata in sta ricetta.
A salsa simmering per u pesciu brazzu japunesi hè spessu una cumminazione di ingredienti di stampa in a coccia Japanese, chì include salsa di soia , sake , mirin e zuccheronu. U gustu di u gustu di a salsa è principarmenti soia , ma sicondu u chef, a dolcezza di u nitscu varia. L'aromaticu cum'è u ghjungu sò più cumuni ca l'agliu chì hè storicu menu cumuni in a cucina tradiziunale di u japone.
Special Coiffure Equipment: Japanese Drop Tapp. Una ottaccata hè in comunità utilizata duranti u braising in cucina in cucina japonaise. Aiutà à cottura di i buchi brazzati equitativi è minimizà u caldi.
Chì avete bisognu
- 4 pezzi di filettri di u pezzu biancu, circa 3 o 4 uncesi ogni; l'osse è a pelle pò esse stati à u pesciu (optional)
- 1 1/4 tazzi
- ingannimentu
- 5 cullizzioni
- mirin (dolce di cucina)
- 2 1/2 tablespoon
- soia scurozza di soia
- 2 1/2 zuppi di sopra
- 1 tamara
- salsa di soia
- 1 tablespoon fresh ginger, grated
- Stagione cilentazione virdi o ginger per guarnitura, opcional
Cumu fà
- Eliminate i riti di pisci in u tagliu è minimizà u sapori è l'aroma per u primu prugettu di i pezzi cù l'acqua calda. Nota, se u filatu di pisci sò stati cotti cù a pelle inseattu, prima puntuà a pelle prima di stu passu.
- L'acqua di furmagliu. Pettene u pesce in un pezzu vacu è lentamente aghjunghjia l'acqua calda finu à ch'ella hè cuparta. U pesciu ch'hà coccu cocca, allughjendu rossi picchi è arumu. Drain the hot water. Allora immerse u fileti in acqua fridda è fiscale.
- Cumu combine, mirin, salsa di soia è u zuccheru in una pienza è porte à fogghi nantu à u focu altu. Aggiunna i filetti di pesci à u cunchju è i caghjà cù una tappa di gocce japonesa. Coglie u pezzu per 10 minuti in sopra à medium - high calor.
- Continuu a cocilu u pisci, finu à a salsa frattura hè ridutta à a mità.
- In seguitu, aghjunghjenu tamarisca salsa di soia è ginger.
- Focite per un 5 minuti addizzjonali, o finu à chì a salsa simmering ha spazzatu. Eliminate u pan da u calore.
- Servite fileti in prudutti individuelle. Pour some of the sauce simmering over the fish. Garite cù cappeggiate oghje nantu à u casgiu frescu o ghjustu frescu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 173 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 827 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |